sirve:
6Habilidad:
medioCosto:
baratoDeberes:
10 minCocinando:
30 minEste curry al estilo korma tiene un sabor maravilloso e intenso que penetra directamente en las gambas para hacerlas deliciosamente jugosas y tiernas. El coco cremoso hace maravillas para hacer que la salsa tenga una textura suave y aterciopelada sin agregar demasiadas calorías y las hierbas y especias frescas le dan ese toque extra que sabemos que Mary logra perfectamente.
Si planeas alimentar a una multitud, ¿por qué no comenzar antes del gran día? La salsa se puede preparar con un día de anticipación, agregando las almendras y las gambas al recalentar la placa. Sin embargo, esta receta no es apta para congelar, ¡así que asegúrate de comerlo todo!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cebolla grande, picada
- Jengibre fresco de 4 cm, pelado y finamente rallado
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en dados pequeños
- 1 cucharadita de semillas de cardamomo, trituradas
- 1 1/2 cucharadas de comino molido
- 1 1/2 cucharadas de cilantro molido
- 1 1/2 cucharadas de sal masala
- 1x400ml lata de leche de coco
- 150 ml de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo
- el jugo de 1 limón
- sal y pimienta negra recién molida
- 75 g de almendras molidas
- 800 g de langostinos crudos sin cáscara
- hojas frescas de cilantro, para decorar
Método
Calienta el aceite en una sartén profunda. Agregue la cebolla y fría suavemente durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el jengibre y la pimienta y fríe por un minuto más o menos. Espolvorea las semillas de cardamomo y las especias y fríe por otro minuto.
Agregue la leche de coco, el caldo, el azúcar y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 4 minutos hasta que la salsa se haya reducido ligeramente.
Agregue las almendras y las gambas y cocine a fuego alto durante unos 3 minutos, o hasta que las gambas se hayan vuelto rosas y estén bien cocidas. Decorar con hojas de cilantro y servir de inmediato con arroz y pan naan.