Receta italiana de estofado de col y frijoles blancos

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Una gran combinación sabrosa de repollo verde oscuro cocinado en un caldo de tomate y ajo con frijoles blancos. Tradicionalmente servido con cuchara sobre pan tostado y rociado con aceite de oliva.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para servir
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 palo de apio picado
• 1 zanahoria grande picada
• 450 ml de caldo de verduras
• 2 x 400g latas de tomates picados
• 450 g de Cavelo Nero (col negra italiana) o col de Saboya, rallado
• 400 g de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
• Sal y pimienta negra recién molida
• 8 rebanadas de pan de chapata

Método

• Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande y fríe la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria durante 10 minutos para que se ablanden.

• Vierta el caldo y agregue los tomates. Lleve a ebullición y agregue el repollo, los frijoles y muchos condimentos. Vuelva a hervir, vuelva a cubrir y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan y mantenlas calientes.

• Para servir, coloque 2 piezas de pan tostado en tazones grandes y poco profundos y coloque el guiso encima. Sirva cada porción rociada con aceite de oliva extra si lo desea.

  pudín al revés