Receta italiana de estofado de col y frijoles blancos




sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Una gran combinación sabrosa de repollo verde oscuro cocinado en un caldo de tomate y ajo con frijoles blancos. Tradicionalmente servido con cuchara sobre pan tostado y rociado con aceite de oliva.




Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para servir
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 palo de apio picado
  • 1 zanahoria grande picada
  • 450 ml de caldo de verduras
  • 2 x 400g latas de tomates picados
  • 450 g de Cavelo Nero (col negra italiana) o col de Saboya, rallado
  • 400 g de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 8 rebanadas de pan de chapata



Método

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande y fríe la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria durante 10 minutos para que se ablanden.

  • Vierta el caldo y agregue los tomates. Lleve a ebullición y agregue el repollo, los frijoles y muchos condimentos. Vuelva a hervir, vuelva a cubrir y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan y mantenlas calientes.



  • Para servir, coloque 2 piezas de pan tostado en tazones grandes y poco profundos y coloque el guiso encima. Sirva cada porción rociada con aceite de oliva extra si lo desea.

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