Capture la esencia de la Navidad en un frasco con chutney de chile casero, un gran regalo para amigos. Coma con un trozo de queso cheddar maduro y embutidos para un sabroso labrador, o úselo para hacer nuestros rollos de salchicha con un toque diferente.
Marcas: 1,5 kg (aproximadamente 3 libras)
Hora de cocinar: 1 hora
pasta de tomate y mozzarella
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollas dulces grandes, peladas y cortadas en cubitos
1 kg de tomates pera tiernos maduros, cortados por la mitad
500 g de manzanas Bramley peladas, sin corazón y picadas
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2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
3 chiles rojos, finamente picados (deje las semillas para que se calienten más)
200 g de azúcar moscabado light
350 ml de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de puré de tomate
1) Caliente el aceite en una sartén grande de base pesada o en una sartén para conserva. Agregue las cebollas y cocine suavemente a fuego medio con 1 & frasl; 2 cucharaditas de sal en escamas durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.
2) Agregue los tomates pera tiernos, las manzanas picadas, el pimentón y el chile, y cocine durante unos 5 minutos, hasta que los tomates comiencen a romperse.
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3) Agregue el azúcar, el vinagre y el puré de tomate. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente para evitar que se enganche. Vierta en frascos esterilizados calientes. Déjelo enfriar antes de asegurarlo con las tapas.