Sopa de brócoli y stilton

Libre de nueces
Vegetariano

sirve:

4 - 5

Habilidad:

medio

Costo:

barato

5 al día:

Deberes:

10 min

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	366 kCal	18%
gordo	18g	26%
- Saturados	9g	45%

Nuestra sopa de brócoli y stilton es una excelente cena a mitad de semana y una excelente manera de usar restos de queso sobrante ...

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Esta receta de sopa de brócoli y stilton es una sopa cremosa clásica que es el plato perfecto para un día frío. Esta clásica sopa vegetariana es un delicioso calentador de invierno, y también se puede congelar, por lo que es ideal para guardar como un delicioso almuerzo o cena cuando estás demasiado cansado para cocinar. ¡Esta sabrosa receta de sopa de brócoli y stilton funciona con solo 366 calorías por porción, lo que para una sopa rica e indulgente es bastante bueno, creemos! Esta receta de sopa de brócoli y stilton sirve para 4-5 personas y tomará solo 35 minutos en total para hacerla, por lo que también es una receta rápida de sopa.

Si se siente realmente hambriento, puede servir esta receta de sopa de brócoli y stilton con pan crujiente fresco para ayudarlo a llenarlo. Y no se preocupe por cualquiera que considere que Stilton es un poco abrumador: junto con el cremoso brócoli, esta sopa es suave y suave, por lo que incluso aquellos que piensan que no les gusta el queso azul les encantará. Los dos ingredientes funcionan muy bien juntos, por lo que es una sopa cremosa que querrás preparar una y otra vez. Si amas Stilton, siéntete libre de desmoronarte más, pero ten en cuenta que podrías aumentar las calorías si lo haces. ¡Esta deliciosa sopa de brócoli y Stilton se puede preparar en menos de una hora con esta receta fabulosa que funciona tan bien como un entrante para la cena como lo hace como una comida independiente!

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de girasol
1 cebolla pelada y picada
1 litro (1¾ pintas) de caldo de verduras
500 g (1 lb) de brócoli, picado
125 g (4 oz) de Stilton maduro
Sal y pimienta negra recién molida
Piñones y crema fresca para decorar

Método

Calienta el aceite en una cacerola grande y agrega la cebolla. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que la cebolla comience a ablandarse pero no a colorear.
Verter el caldo en la sartén y llevar a ebullición. Cubra la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente 5 minutos.
Agregue el brócoli a la sartén, hierva y cocine por otros 4-5 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
Retire la sartén del fuego y desmorone por la mitad el Stilton. Puré la sopa en un licuadora, procesador de alimentos o con una batidora hasta que esté suave. Sazone la sopa al gusto.
Unte 4 mini bruschetta con Stilton y desmenuce el resto del queso. Vierta la sopa en 4 tazones, adorne con piñones y crema fresca. Esparce el queso restante encima, para que se derrita en sopa mientras lo comes.