Receta de pastel de zanahoria y nuez

sirve:

12

Habilidad:

fácil

Deberes:

30 min

Cocinando:

40 min

Este pastel de zanahoria deliciosamente húmedo está hecho con nueces y ralladura de naranja y está cubierto con un ligero glaseado de queso crema: es ideal para un postre indulgente o como un pastel de cumpleaños para adultos.

Ingredientes

• 120 g de nueces picadas
• 450 g de zanahorias ralladas
• 3 huevos grandes
• 125 ml de suero de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 450 g de azúcar en polvo
• 250 ml de aceite vegetal
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 300 g de harina normal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• Para el glaseado de queso crema:
• 120 g de mantequilla sin sal, suavizada
• 120 g de queso crema, ablandado
• 400 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método

• 1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Engrase ligeramente y enharine un molde para pastel redondo de 25 cm.
  2. Tostar las nueces en el horno durante 5 minutos. Retirar del horno y reservar para enfriar.
  3. Coloque las zanahorias, el suero de leche, el aceite, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja en un tazón y mezcle bien.
  4. En otro tazón bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Dobla la mezcla de harina en la mezcla de zanahoria, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Dobla las nueces tostadas hasta que se combinen uniformemente.
  5. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y hornee durante 35-45 minutos o hasta que un palito de cóctel insertado en el centro salga limpio.
  6. Dejar enfriar durante 20 minutos y luego girar sobre una rejilla para enfriar por completo.

  Para el glaseado de queso crema:

  1. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
  2. Poco a poco agregue el azúcar glas y continúe la crema hasta que esté suave y esponjoso, agregue el extracto de vainilla.
  3. Extender sobre la parte superior del pastel y redondear los lados.