Receta tailandesa de curry de gambas

sirve:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

15 min

Cocinando:

30 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	350 kCal	18%
gordo	12g	17%
- Saturados	6g	30%

Haga este delicioso curry de gambas en menos de una hora. Capture el sabor del este en la comodidad de su hogar

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de girasol
• 1 cebolla, pelada y en rodajas
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
• 160 ml de crema de coco
• Una pizca de sal o salsa de pescado tailandés
• 200 g (7 oz) de langostinos crudos
• 125 g (4 oz) de fideos de arroz tailandés
• 2 dientes de ajo pelados
• y en rodajas
• 5cm (2in) cubo de fresco
• jengibre, en rodajas
• 2 cucharaditas de pimentón
• ½ cucharadita de chile en polvo y
• Polvo de cinco especias chinas
• 4-6 cebolletas,
• recortado y picado
• 2 tallos de hierba de limón, cortados
• longitudinalmente y golpeado
• ½-1 chile rojo, sin semillas
• y en rodajas
• 1 cucharada de puré de tomate
• o salsa de tomate
• 3-4 hojas de lima kaffir
• (o ralladura de 1 lima)

Método

• Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla durante unos minutos para que se ablande. Agregue el ajo, el jengibre, las especias molidas y las cebolletas por solo un minuto. Agregue la hierba de limón, el chile, el puré y las gambas. Sofría por unos minutos. Agregue las papas, la pimienta y 300 ml (½ pinta) de agua caliente.

• Agregue la crema de coco y la sal o la salsa de pescado tailandés; cocine a fuego lento durante 10 minutos.

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• Agregue las gambas y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

• Mientras tanto, coloque los fideos en un tazón, vierta suficiente agua hirviendo para cubrir y deje reposar durante 10-15 minutos para que se ablanden. Escurrir los fideos y servir con el curry.