- Sano
- Vegetariano
sirve:
4Habilidad:
fácilCocinando:
45 minUna combinación colorida y deliciosa de verduras calientes, con un aderezo balsámico fuerte.
como se hace pan de ajo
Ingredientes
- 1 berenjena pequeña, en rodajas
- 2 calabacines, en rodajas gruesas
- 2 cebollas pequeñas, peladas y cortadas en gajos
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas y en rodajas
- 1 pimiento amarillo grande, sin semillas y en rodajas
- 2 dientes de ajo, pelados y en rodajas
- 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
- 30 ml (2 cucharadas) de vinagre balsámico
- 5 ml (1 cucharadita) de azúcar
- Alcaparras de 15 ml (1 cucharada), escurridas y enjuagadas
- 1 pan ciabatta de ajo
Método
Coloque la berenjena, los calabacines, las cebollas, los pimientos y el ajo en un tazón poco profundo y agregue 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva. Mezcle para cubrir el aceite. Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6).
Calienta una sartén de hierro fundido o una plancha y cocina las verduras en la superficie caliente, en lotes, durante 5-6 minutos, volteándolas con frecuencia hasta que estén carbonizadas y tiernas. Transfiere a un tazón. Batir el resto del aceite con el vinagre, el azúcar y las alcaparras. Sazone con sal y pimienta negra recién molida y vierta sobre las verduras calientes.
Hornee el pan ciabatta de ajo durante 8-10 minutos, luego córtelo en rodajas. Coloque dos rebanadas de pan de ajo en cada plato y cubra con las verduras y el aderezo.
y mclean 2017