Receta de ensalada de verduras a la parrilla



  • Sano
  • Vegetariano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Cocinando:

45 min

Una combinación colorida y deliciosa de verduras calientes, con un aderezo balsámico fuerte.



como se hace pan de ajo


Ingredientes

  • 1 berenjena pequeña, en rodajas
  • 2 calabacines, en rodajas gruesas
  • 2 cebollas pequeñas, peladas y cortadas en gajos
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y en rodajas
  • 1 pimiento amarillo grande, sin semillas y en rodajas
  • 2 dientes de ajo, pelados y en rodajas
  • 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
  • 30 ml (2 cucharadas) de vinagre balsámico
  • 5 ml (1 cucharadita) de azúcar
  • Alcaparras de 15 ml (1 cucharada), escurridas y enjuagadas
  • 1 pan ciabatta de ajo


Método

  • Coloque la berenjena, los calabacines, las cebollas, los pimientos y el ajo en un tazón poco profundo y agregue 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva. Mezcle para cubrir el aceite. Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6).

  • Calienta una sartén de hierro fundido o una plancha y cocina las verduras en la superficie caliente, en lotes, durante 5-6 minutos, volteándolas con frecuencia hasta que estén carbonizadas y tiernas. Transfiere a un tazón. Batir el resto del aceite con el vinagre, el azúcar y las alcaparras. Sazone con sal y pimienta negra recién molida y vierta sobre las verduras calientes.

  • Hornee el pan ciabatta de ajo durante 8-10 minutos, luego córtelo en rodajas. Coloque dos rebanadas de pan de ajo en cada plato y cubra con las verduras y el aderezo.

    y mclean 2017
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