Pastel de cabaña de lentejas con queso

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

55 min

Si está tratando de reducir la cantidad de carne roja que come, ¿por qué no cambia la carne picada en su pastel favorito por lentejas? Tienen un sabor sorprendentemente carnoso y cuentan para sus 5 al día. Esta receta también está llena de verduras, ¡una excelente manera de introducir un poco más en la dieta de tu pequeño! El pastel está cubierto con un delicioso y crujiente puré de queso. Hemos usado lentejas en lata para acelerar los tiempos de cocción y ayudarlo a llevarlo al horno a tiempo para la cena. Sirva porciones de su pastel de lentejas con un chorrito de salsa marrón.

Ingredientes

1 kg de papas peladas y en cubos
2 latas de 400 g de lentejas verdes, escurridas
1 cucharada de aceite
1 cebolla roja, cortada en cubitos
2 palitos de apio, cortados en cubitos
½ chile rojo, cortado en cubitos
2 zanahorias, cortadas en cubitos
1 chirivía, cortada en cubitos
2 hojas de laurel
Ramita de romero, picado
1 copa de vino tinto
Salpicaduras de leche
50 g de queso rallado
1 cucharadita de pimentón ahumado

Método

Coloque las papas en una cacerola grande, llénelas con agua fría y hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
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Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla, el chile, el apio, las zanahorias, la pastinaca, el romero y las hojas de laurel. Revuelva a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que esté suave.
Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / Marca de gas 5. Suba el fuego y agregue las lentejas y el vino. Revuelva hasta que el alcohol se haya quemado, sazone y retire del fuego.
Agregue la leche y el pimentón a las papas y puré. Transfiera las lentejas a un plato de tarta grande y luego extienda el puré por la parte superior. Marque el puré con un tenedor para asegurarse de que esté bien crujiente y luego espolvoree sobre el queso rallado. Hornee en el horno por 30 minutos.
Cuando el plato esté caliente y burbujeante y dorado en la parte superior, transfiéralo a la parrilla durante un par de minutos para que quede crujiente antes de servirlo.
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