Receta china de curry de gambas



sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

2 h 10 min

Cocinando:

11 min

Las salsas de curry oriental generalmente son menos picantes que las indias, por lo que son buenas para sabores más delicados como el pescado y el marisco. Use filetes de pescado blanco grueso en esta receta si no le gustan los langostinos.





Ingredientes

  • 500 g de langostinos crudos sin pelar sin cabeza
  • 2 cucharadas de salsa de soya ligera
  • 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
  • 2 cucharadas de pasta de curry Madras
  • 1 cucharada de azúcar moreno claro
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cm de raíz de jengibre, rallado
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • Un pequeño racimo de cilantro fresco, finamente picado


Método

  • Lave y seque las gambas y colóquelas en un plato poco profundo. Mezcle la salsa de soya, el vino o el jerez, la pasta de curry y el azúcar morena y mezcle con las gambas. Cubra y enfríe durante 2 horas para permitir que se desarrollen los sabores.

  • Justo antes de servir, caliente el aceite en un wok o sartén y saltee el jengibre y el ajo durante 5 minutos para que se ablanden pero no se doren. Agregue las gambas y la marinada junto con el cilantro y saltee durante 5-6 minutos hasta que las gambas estén rosadas y bien cocidas.

  • Sirva inmediatamente en tazones pequeños sobre arroz recién cocinado.

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