sirve:
4Habilidad:
fácilDeberes:
2 h 10 minCocinando:
11 minLas salsas de curry oriental generalmente son menos picantes que las indias, por lo que son buenas para sabores más delicados como el pescado y el marisco. Use filetes de pescado blanco grueso en esta receta si no le gustan los langostinos.
Ingredientes
- 500 g de langostinos crudos sin pelar sin cabeza
- 2 cucharadas de salsa de soya ligera
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
- 2 cucharadas de pasta de curry Madras
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cm de raíz de jengibre, rallado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- Un pequeño racimo de cilantro fresco, finamente picado
Método
Lave y seque las gambas y colóquelas en un plato poco profundo. Mezcle la salsa de soya, el vino o el jerez, la pasta de curry y el azúcar morena y mezcle con las gambas. Cubra y enfríe durante 2 horas para permitir que se desarrollen los sabores.
Justo antes de servir, caliente el aceite en un wok o sartén y saltee el jengibre y el ajo durante 5 minutos para que se ablanden pero no se doren. Agregue las gambas y la marinada junto con el cilantro y saltee durante 5-6 minutos hasta que las gambas estén rosadas y bien cocidas.
Sirva inmediatamente en tazones pequeños sobre arroz recién cocinado.