- Bajo en grasa
sirve:
6Costo:
noCocinando:
35 minEste rico e indulgente pud tiene un toque exótico con la leche de coco. Pero si puedes usar leche desnatada si lo prefieres
Ingredientes
- Mantequilla blanda y cacao en polvo, para cubrir
- 150 ml (¼ pinta) de leche de coco baja en grasa
- 50 g (2 oz) de chocolate negro, roto en trozos pequeños
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de harina de maíz
- 50 g (2 oz) de azúcar en polvo
- 3 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- Azúcar glas, para espolvorear
Método
Caliente el horno a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6) y coloque una bandeja para hornear para calentar. Engrase seis platos de soufflé de 250 ml con la mantequilla y cubra con cacao en polvo. Enfriar en el congelador.
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Calienta la leche de coco en una sartén con el chocolate, el cacao en polvo y la harina de maíz. Llevar a ebullición, batiendo hasta que comience a salir de los lados de la sartén. Transfiera a un tazón grande y mezcle la mitad del azúcar. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego mezclar las yemas de huevo.
Batir las claras de huevo hasta que mantengan su forma. Agregue el azúcar restante y bata hasta que esté rígido y brillante. Afloje la mezcla de chocolate con un tercio de las claras de huevo, luego doble el resto.
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Divide la mezcla de soufflé entre los platos para que queden solo dos tercios completos. Transfiera los platos a la bandeja para hornear caliente y cocine durante 12-15 minutos. Servir con un poco de azúcar glas.