sirve:
1Habilidad:
fácilDeberes:
10 minCocinando:
20 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 487 kCal | 24% |
| gordo | 30g | 43% |
| - Saturados | 7.5g | 38% |
¿Quieres una ensalada saludable y abundante? Esta ensalada de filete caliente combina carne de res de cocción rápida, verduras crujientes y una cama de espinacas ricas en nutrientes para una comida que lo dejará satisfecho. Con menos de 500 calorías por porción, esta receta sirve una, pero los ingredientes siempre se pueden duplicar para servir más.
Ingredientes
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 125-150 g de filete de solomillo grueso
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad
- 1 cebolla roja pequeña, pelada y cortada en rodajas finas
- Medio pimiento amarillo, sin semillas y cortado en trozos
- 4-5 lanzas de espárragos
- Puñado de hojas de espinaca
- Algunas virutas de parmesano
- Para el aderezo:
- 1 cucharada de vinagre balsámico o de vino, o jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza inglesa o Dijon
- 1 cucharada de aceite de oliva
Método
Frote 1 cucharadita de aceite sobre el filete y sazone bien. Caliente una sartén o sartén y cuando esté muy caliente, agregue el filete y cocine durante 2-3 minutos, luego déle la vuelta y cocine durante otros 2-3 minutos, dependiendo del grosor. Cocine el ajo al mismo tiempo, luego reserve ambos, envuelto en papel de aluminio.
Coloque 2 cucharaditas de aceite en un tazón, agregue las rodajas de cebolla, la pimienta y los espárragos para cubrirlos, luego coloque las verduras en la plancha caliente y cocine durante 8 minutos hasta que estén tiernas, convirtiéndolas en carbón y ablandarlas.
Para hacer el aderezo, bata el vinagre (o jugo de limón), la mostaza y el aceite de oliva junto con un poco de sal y pimienta.
Coloque las hojas en un plato tibio, agregue las verduras a la plancha, luego corte el filete en forma fina sobre el grano y coloque las rebanadas encima. Rocíe con el aderezo y esparza con virutas de parmesano. Sirva con algunas papas nuevas, cocinadas, luego a la parrilla, si lo desea.