Receta de pastel de chocolate

sirve:

8

Habilidad:

medio

Deberes:

50 min

Cocinando:

55 min

Aprende a hacer un pastel de chocolate impresionante con nuestra receta clásica de pastel de chocolate. Esta receta paso a paso es muy fácil de hacer y es el postre perfecto para compartir con amigos y familiares.

Esta receta de pastel de chocolate húmedo y decadente se enriquece con chocolate derretido y también un poco de brandy para enriquecerlo. Puedes usar whisky o solo leche si lo prefieres. Está cubierto con un glaseado de chocolate suave y brillante que se ve tan elegante que podría haber sido comprado en una pastelería costosa, por lo que es el pastel de cumpleaños ideal para un adulto.

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Ingredientes

• Para la esponja:
• 250 g de chocolate puro
• 175 g de mantequilla, ablandada
• 175 g de azúcar en polvo
• 5 huevos batidos
• 125 g de harina con levadura
• 2 cucharadas de brandy o leche
• Para la guinda:
• 175 g de chocolate negro
• 75 g de mantequilla
• 75ml de crema doble
• Para decorar; virutas de chocolate, rizos o chocolate rallado

Método

• Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Engrase y forre la base de un molde para pastel redondo de 8 pulgadas con pergamino para hornear

• Rompa el chocolate en un recipiente resistente al calor y colóquelo sobre una cacerola de agua hirviendo suavemente y revuelva hasta que se derrita. (o derretir en el microondas durante 2-3 minutos revolviendo ocasionalmente)

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• Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón y crema junto con una cuchara de madera hasta que esté suave y esponjoso. Poco a poco agregue los huevos, agregando un poco de harina si la mezcla comienza a cuajarse. Agregue el resto de la harina con el chocolate y el brandy o la leche enfriados y derretidos. Mezclar hasta que quede suave.

• Extienda la mezcla en el molde para pasteles y hornee durante 50-55 minutos o hasta que esté firme en el centro y salga un pincho limpio. Enfríe por 10 minutos, luego apague y enfríe completamente.

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• Hacer la guinda; Rompa el chocolate en un recipiente resistente al calor y colóquelo sobre una cacerola de agua hirviendo suavemente y revuelva hasta que se derrita. (o derrita en el microondas durante 2-3 minutos revolviendo ocasionalmente) Retire del fuego y agregue la mantequilla y la crema hasta que esté suave. Vierte sobre la parte superior y los lados del pastel, alisándolo uniformemente sobre los lados del pastel.

• Decora con virutas de chocolate o rizos