- Libre de nueces
sirve:
10Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
20 minCocinando:
20 min-25Nutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 560 kCal | 28% |
Esta versión de crema de vainilla y cereza de la esponja Victoria tradicional es una versión brillante del favorito de la familia y perfecta para el té de la tarde. Esta receta tarda 45 minutos en prepararse y sirve a unas 10 personas. El sabor ácido de las cerezas hace maravillas con la esponja suave infundida de vainilla. Servir con una llovizna o dos de crema. Este pastel se sirve mejor el día que se hace. Cualquier compota de cerezas sobrante se puede servir a lo largo de su porción de pastel. También recomendamos comprar algunas cerezas frescas para servir.
Ingredientes
- 225 g (8 onzas) de mantequilla, suavizada
- 225 g (8 onzas) de azúcar en polvo dorado
- 225 g (8 onzas) de harina de levadura automática
- 10 ml (2 cucharaditas) de polvo de hornear
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para el llenado:
- 100 g (4 oz) de mantequilla, suavizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 225 g (8 oz) de azúcar glas
- 90 ml (6 cucharadas) de compota de cerezas
- Azúcar glas, al polvo
Método
Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4). Engrase y forre 2 moldes redondos de bizcocho de 20 cm (8 pulgadas) con pergamino para hornear.
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Coloque la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, los huevos y la esencia de vainilla en un tazón grande y batir con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados, pálidos y cremosos. Divide entre los dos moldes para pasteles y nivela suavemente la superficie.
Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y las esponjas vuelvan a brotar cuando se presionen ligeramente con la punta de los dedos. Deje en la lata durante 2-3 minutos, luego enciéndalo en una rejilla para enfriar. Enfriar por completo.
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Para hacer el relleno, batir la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar glas hasta que quede suave. Emparede los bizcochos junto con la compota de crema de mantequilla y cereza y espolvoree la parte superior con azúcar glas tamizado.