Receta de esponja Victoria de cereza y vainilla




  • Libre de nueces

sirve:

10

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

20 min-25

Nutrición por porción

RDA
Calorías560 kCal28%

Esta versión de crema de vainilla y cereza de la esponja Victoria tradicional es una versión brillante del favorito de la familia y perfecta para el té de la tarde. Esta receta tarda 45 minutos en prepararse y sirve a unas 10 personas. El sabor ácido de las cerezas hace maravillas con la esponja suave infundida de vainilla. Servir con una llovizna o dos de crema. Este pastel se sirve mejor el día que se hace. Cualquier compota de cerezas sobrante se puede servir a lo largo de su porción de pastel. También recomendamos comprar algunas cerezas frescas para servir.




Ingredientes

  • 225 g (8 onzas) de mantequilla, suavizada
  • 225 g (8 onzas) de azúcar en polvo dorado
  • 225 g (8 onzas) de harina de levadura automática
  • 10 ml (2 cucharaditas) de polvo de hornear
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para el llenado:
  • 100 g (4 oz) de mantequilla, suavizada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 225 g (8 oz) de azúcar glas
  • 90 ml (6 cucharadas) de compota de cerezas
  • Azúcar glas, al polvo



Método

  • Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4). Engrase y forre 2 moldes redondos de bizcocho de 20 cm (8 pulgadas) con pergamino para hornear.

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  • Coloque la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, los huevos y la esencia de vainilla en un tazón grande y batir con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados, pálidos y cremosos. Divide entre los dos moldes para pasteles y nivela suavemente la superficie.



  • Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y las esponjas vuelvan a brotar cuando se presionen ligeramente con la punta de los dedos. Deje en la lata durante 2-3 minutos, luego enciéndalo en una rejilla para enfriar. Enfriar por completo.

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  • Para hacer el relleno, batir la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar glas hasta que quede suave. Emparede los bizcochos junto con la compota de crema de mantequilla y cereza y espolvoree la parte superior con azúcar glas tamizado.

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