sirve:
10Habilidad:
fácilDeberes:
15 minCocinando:
10 minNutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 641 kCal | 32% |
gordo | 43g | 61% |
- Saturados | 25g | 125% |
La bagatela de naranja y chocolate tiene una base de brioche, natillas caseras y sabrosos sabores de clementina. Este postre sería un final fantástico para una cena o una cena de Navidad: solo le tomará 25 minutos prepararlo y puede sentarse en la nevera todo el día, por lo que tendrá mucho tiempo para relajarse antes de que lleguen sus invitados
Ingredientes
- 450 ml de leche entera
- 1 vaina de vainilla, dividida
- 3 huevos medianos, más dos yemas
- 50 g de azúcar en polvo
- 4 cucharaditas de harina de maíz
- 500 g de brioche con chispas de chocolate, en rodajas de 1 cm de espesor
- 4 cucharadas de Cointreau o Triple Sec
- 700 g de clementinas, peladas y remojadas en licor, luego cortadas en rodajas (reserva 4 cucharadas de licor)
- Crema doble 600ml
- 4 cucharadas de azúcar glas
- Ralladura de 1 naranja, para decorar
- Rizos de chocolate, para decorar
Método
Calienta la leche y la vaina de vainilla hasta que veas vapor saliendo de la superficie. Sáquelo del fuego y apártelo. Batir los huevos, las yemas, el azúcar y la harina de maíz juntos. Deseche la vaina de vainilla y mezcle gradualmente la leche en la mezcla de huevo.
Vierta en una sartén limpia y cocine a fuego suave, revolviendo, durante 5 minutos hasta que esté más espeso y suave. Colar y dejar enfriar con una capa de film transparente presionada sobre la parte superior para evitar que se forme una piel.
Coloque las rebanadas de brioche en un plato y rocíe sobre el Cointreau. Coloque la mitad de las rodajas en la base de un recipiente de tres litros profundo y esparza sobre la mitad de las rondas de clementina antes de verter sobre la mitad de las natillas enfriadas.
Batir la crema, el azúcar glas y el licor reservado hasta que forme picos sueltos, luego vierta la mitad sobre la fruta. Esparza el resto del brioche, la fruta y las natillas, luego cubra con la crema restante. Espolvorea sobre la ralladura y los rizos de chocolate. Enfriar hasta que esté listo para servir.