Receta de chocolate y naranja



sirve:

10

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

10 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 641 kCal 32%
gordo 43g 61%
- Saturados 25g 125%

La bagatela de naranja y chocolate tiene una base de brioche, natillas caseras y sabrosos sabores de clementina. Este postre sería un final fantástico para una cena o una cena de Navidad: solo le tomará 25 minutos prepararlo y puede sentarse en la nevera todo el día, por lo que tendrá mucho tiempo para relajarse antes de que lleguen sus invitados





Ingredientes

  • 450 ml de leche entera
  • 1 vaina de vainilla, dividida
  • 3 huevos medianos, más dos yemas
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 4 cucharaditas de harina de maíz
  • 500 g de brioche con chispas de chocolate, en rodajas de 1 cm de espesor
  • 4 cucharadas de Cointreau o Triple Sec
  • 700 g de clementinas, peladas y remojadas en licor, luego cortadas en rodajas (reserva 4 cucharadas de licor)
  • Crema doble 600ml
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • Ralladura de 1 naranja, para decorar
  • Rizos de chocolate, para decorar


Método

  • Calienta la leche y la vaina de vainilla hasta que veas vapor saliendo de la superficie. Sáquelo del fuego y apártelo. Batir los huevos, las yemas, el azúcar y la harina de maíz juntos. Deseche la vaina de vainilla y mezcle gradualmente la leche en la mezcla de huevo.

  • Vierta en una sartén limpia y cocine a fuego suave, revolviendo, durante 5 minutos hasta que esté más espeso y suave. Colar y dejar enfriar con una capa de film transparente presionada sobre la parte superior para evitar que se forme una piel.

  • Coloque las rebanadas de brioche en un plato y rocíe sobre el Cointreau. Coloque la mitad de las rodajas en la base de un recipiente de tres litros profundo y esparza sobre la mitad de las rondas de clementina antes de verter sobre la mitad de las natillas enfriadas.

  • Batir la crema, el azúcar glas y el licor reservado hasta que forme picos sueltos, luego vierta la mitad sobre la fruta. Esparza el resto del brioche, la fruta y las natillas, luego cubra con la crema restante. Espolvorea sobre la ralladura y los rizos de chocolate. Enfriar hasta que esté listo para servir.

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