Receta de mermelada navideña



hace:

1.2kg

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

30 min

Con sabor a canela y clavo de olor y un sabor único a arándano agrio, esta mermelada navideña es perfecta para servir durante la temporada festiva. Los arándanos frescos abundan en las semanas previas a la Navidad y se congelan maravillosamente, por lo que vale la pena comprar un par de bolsas cuando las veas. Puedes hacer esta mermelada con bayas directamente del congelador, solo deja unos minutos extra de cocción. Los arándanos están llenos de pectina, por lo que no debería haber problemas para alcanzar el punto de ajuste, pero trate de no hervir demasiado la mermelada o las bayas perderán su forma.



Ingredientes

  • 1 rama de canela
  • Pocos dientes enteros
  • 450 g de manzanas para cocinar, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • Ralladura de 1 naranja grande
  • 200 ml de zumo de naranja
  • 900 g de arándanos
  • 900 g de azúcar granulada


Método

  • Ate la canela y los clavos en un pequeño trozo de muselina y colóquelos en una sartén grande con las manzanas, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Cocine suavemente durante 10 minutos hasta que las manzanas estén suaves.

  • Agregue los arándanos y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que estén suaves pero aún conserven su forma.



  • Agregue el azúcar y caliente suavemente, revolviendo todo el tiempo, hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir rápidamente durante unos 10 minutos. Retire y deseche la bolsa de muselina.

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  • Retire la sartén del fuego y pruebe el punto de ajuste colocando un poco de mermelada caliente en un plato frío. Déjelo durante 2-3 minutos y luego empuje su dedo a través del atasco; si se arruga, está listo. Si la mermelada todavía está líquida, hierva durante unos minutos más y luego vuelva a probar.

  • Enfríe durante 10 minutos y luego retire la espuma de la superficie con una cuchara ranurada. Vierta la mermelada caliente en frascos tibios y limpios, selle y etiquete.

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