Receta de pudín de navidad y cranachan de frambuesa



sirve:

4

Deberes:

10 min

Cocinando:

5 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 555 kCal 28%
gordo 38g 54%
- Saturados 23g 115%
Carbohidratos 42g 28%

Este giro en un postre escocés es una excelente manera de hacer que el pudín de Navidad vaya más allá en esos días acogedores después de que el evento principal haya pasado. Cranachan (pronunciado kran-a-kan) es una receta de postre tradicional que combina el maravilloso sabor ahumado de la avena tostada con la riqueza del whisky y la miel dulce, todo junto con una buena cucharada de crema doble recién batida. Para cortar la rica crema y la sensación de borrachera, hemos agregado una compota afilada y algunas bayas frescas. El cranachan de frambuesa es una versión tradicional de este simple pud, pero puedes mezclarlo y usar las bayas de temporada. ¡Puedes pensar en un cranachan de frambuesa como un Eton Mess de invierno escocés! Cranachan es una opción popular para una cena nocturna de Burns, pero nuestro budín de Navidad y cranachan de frambuesa es una excelente opción para las cenas de finales de diciembre cuando todavía te queda el pudín sobrante. El whisky ardiente le da una verdadera patada a este delicioso postre, pero podría omitirse para que sea más familiar. Si no le gusta el whisky, esto también podría funcionar con los restos de Bailey de la temporada navideña, ¡si tiene alguno!





Ingredientes

  • 75 g de avena
  • 50 g de azúcar moreno suave y ligero
  • 260ml crema doble
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de whisky
  • 100 g de pudín navideño sobrante, desmenuzado
  • 120 g de compota de bayas
  • 100 g de frambuesas frescas, cortadas a la mitad


Método

  • Lleve una sartén de fondo grueso a fuego alto, agregue la avena y el azúcar morena y tueste hasta que estén dorados. Déle una vuelta al horno y déjelo enfriar.

  • Batir la crema, la miel y el whisky hasta obtener picos suaves. En vasos individuales, haga capas de avena, crema de whisky, pudín de Navidad, compota y frambuesas. Cubra y deje enfriar en la nevera hasta que esté listo para servir.

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