Panqueques De Limón Con Jarabe De Limón Y Arándanos

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Los panqueques de limón con jarabe de limón y arándanos son muy simples de hacer y también tienen un sabor delicioso. Los arándanos picantes y el limón hacen maravillas juntos.

Esta receta fue extraída de un vendedor ambulante de Nueva York, pero adaptada para que sea aún más sabrosa. Sirva con una bola de helado de postre como un regalo travieso el fin de semana o el Día del Panqueque.

Ingredientes

275 g de harina normal
21/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar glas
220 ml de leche
3 huevos medianos de corral
50 g de mantequilla sin sal, derretida
250 g de mascarpone
pequeña canastilla de arándanos
jugo y ralladura de un limón grande
4 cucharadas de jarabe dorado
jugo y ralladura de un limón grande

Método

Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón y agregue el azúcar en polvo.
En otro tazón mezcle la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Agregue esto a la mezcla de harina y mezcle suavemente para hacer una masa espesa; puede que no sea totalmente suave, así que no se preocupe, ya que es mejor no sobrecargar la masa.
Cubra ligeramente una sartén grande de base pesada con un poco de aceite y luego agregue cucharadas de postre de la mezcla de la mezcla en lotes para que quepan en la sartén. Cocina los panqueques a fuego medio o bajo hasta que aparezcan algunas burbujas en la superficie y la parte inferior esté dorada, luego dales la vuelta. Continúe hasta que haya agotado toda la masa, manteniendo los panqueques calientes bajo papel de aluminio.
Mientras tanto, ponga el almíbar y el limón en una sartén y caliéntelos suavemente. En un plato de servir caliente, coloque los panqueques en una pila, esparciendo Mascarpone con arándanos enteros entre cada panqueque y termine rociando generosamente con el jarabe de limón. Devorar mientras aún está caliente. ¡Celestial!