Nuestro pastel de corona navideña con estrellas de fondant es una impresionante pieza central festiva. El pastel de corona de Navidad está lleno de frutas secas y especias de invierno, y las estrellas de fondant lo hacen tan llamativo. Para algo diferente esta Navidad, intenta hacer nuestro impresionante pastel de corona de Navidad con estrellas de fondant.
Ingredientes
Para el pastel
- 200 ml de jerez dulce
- ralladura finamente rallada y jugo de 1 limón
- 350 g de fruta mixta seca (sultanas, pasas, grosellas y cáscara de cítricos mixta)
- 150 g de arándanos secos
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar moscovado ligero
- 4 huevos grandes
- 250 g de harina con levadura
- 1 cucharada de especias mezcladas molidas
- 3 cucharadas de almendras molidas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para la decoracion:
- Harina de maíz
- 1,5 kg listo para rodar glaseado de fondant blanco
- 1 clara de huevo
- spray de brillo perlado
- polvo de oro brillo
- spray de brillo rosa
- 2 cucharaditas de alcohol alcohólico claro como ginebra, vodka o ron blanco
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque, calentada y tamizada
- 2 paquetes de 500 g de mazapán blanco
Necesitará:
- Molde de silicona engrasada o anillo antiadherente de 23 cm
- cortadores de estrellas
- Floristería blanca calibre 24 y Sugarcraft Wire (de Amazon)
- cinta de oro rosa
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Paso 2
Para hacer las estrellas, rocíe ligeramente la superficie de trabajo con un poco de harina de maíz tamizada, luego tome 500 g listos para enrollar hielo y extiéndalos con un rodillo de fondant hasta un grosor de 3 mm.
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Paso 3
Sumerja los cortadores de estrellas en harina de maíz y elimine tantas estrellas como sea posible. Con una espátula pequeña, levante cuidadosamente las estrellas sobre una bandeja cubierta de pergamino para hornear.
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Etapa 4
Corte el alambre de Sugarcraft a diferentes longitudes alrededor de 5-7.5cm de largo. Sumerja el extremo en la clara de huevo. Sostenga una estrella firme pero suavemente entre sus dedos e inserte el extremo sumergido tres cuartos del camino a través de la estrella. Debería ver la línea tenue del cable dentro de la estrella, pero no debería sobresalir por el otro lado. Poner en una bandeja para secar. Después de un par de horas, voltea las estrellas para que se sequen.
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Paso 5
Rocíe un tercio de las estrellas con spray de brillo perlado (con cuidado para cubrir las superficies circundantes). Mezcle ½ cucharadita de brillo de oro rosa en un plato pequeño con unas gotas de alcohol para obtener un líquido suave y cepille sobre la mitad de las estrellas restantes. Polvo las estrellas restantes con spray de brillo rosa. Almacene en una caja sellada en un lugar fresco por hasta 2 semanas.
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Paso 6
Para decorar, coloque el pastel en una tabla o plato para servir. Cepille el anillo de la torta con mermelada de albaricoque. Divida el mazapán en 3 y extienda el pergamino para hornear en 3 formas largas de salchicha de 26 cm, luego, con un rodillo de fondant, enrolle cada uno a 15 cm de ancho. Levante con cuidado cada uno sobre el pastel para cubrirlo, presionando las juntas para sellar y recortando cualquier exceso. Frotar con un pastel más suave. Cepille el mazapán con agua hervida enfriada.
Divida la formación de hielo en 4, mantenga 3 piezas envueltas. Estirar una pieza en una hoja de pergamino para hornear espolvoreado con harina de maíz.
Usando el pastel más suave como guía, corte en 3 rectángulos, cada uno de aproximadamente 7.5 cm x 15 cm. Arregle los trozos de hielo sobre el pastel, superponiéndolos un poco. Repita con la formación de hielo restante 3 veces más hasta que todo el pastel esté cubierto. Use un pastel más suave para ayudar a deshacerse de las grietas.
Rocíe todo el pastel con brillo perlado. Empuja suavemente los destellos de lujuria para decorar. Ate una cinta alrededor del pastel para terminar. Mantener en una caja sellada en un lugar fresco por hasta 2 semanas.
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