Receta de pastelitos de coco y lima

sirve:

12

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

20 min

Dale a tus cupcakes una actualización simple con esta sabrosa receta. El sabor cremoso de coco se equilibra con la sabrosa lima, ¡y la crema de mantequilla con sabor es simplemente deliciosa! Es una gran receta para probar si está buscando una nueva receta para impresionar a sus amigos, o si desea algo especial para disfrutar con una taza de té. Usando coco desecado y leche de coco para darle a estos pastelitos húmedos un sabor cremoso y de coco que contrasta muy bien con la ralladura de lima en esta mezcla. ¡Prueba esta receta fácil una vez y tendrás un nuevo favorito de la familia!

Ingredientes

• 120 g de mantequilla ablandada
• 160 g de azúcar en polvo
• 2 huevos grandes, temperatura ambiente
• Ralladura de 1 lima
• 200 g de harina con levadura
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 125 ml de leche de coco
• 50 g de coco desecado
• Buttercream
• 120 g de mantequilla ablandada
• 200 g de azúcar glas, tamizado
• 2 cucharadas de leche de coco

Método

• Para hacer esta receta de magdalenas, precaliente el horno a 180 grados. Forre un molde para panecillos de 12 agujeros con estuches para magdalenas.

• Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos y reservar.

• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezclar con la ralladura de lima. Dobla la mitad de la harina tamizada, luego la mitad de la leche de coco, luego el resto de la harina, seguido de la leche de coco restante. Doble suavemente el coco desecado.

• Coloque la mezcla en las cajas de magdalenas y hornee durante 18-20 minutos o hasta que una barra de cóctel insertada en el centro salga limpia. Coloque en rejillas para enfriar por completo.

• Para hacer la crema de mantequilla, bata la mantequilla, agregue gradualmente el azúcar hasta que quede suave y cremosa. Agregue la leche de coco y continúe batiendo hasta que esté completamente combinado. Coloca sobre los cupcakes con una manga pastelera y luego decora con coco desecado.