sirve:
12Nutrición por porción | RDA | |
---|---|---|
Calorías | 27 kCal | 1% |
gordo | 7g | 10% |
Estos bollos de azafrán tradicionales increíblemente más ish de Cornwall se sirven deliciosamente calientes del horno con su cuppa de la tarde.
Ingredientes
- 500 g (1 lb) de harina normal fuerte
- ½ nivel de cucharadita de sal
- 1 pizca grande, hebras de azafrán
- 60 g (2 oz) de mantequilla
- 60 g (2 oz) de manteca de cerdo
- 90 g (3 oz) de azúcar en polvo
- Bolsita de 7 g de levadura seca de acción rápida
- 200 g (7 oz) de grosellas
- 1 huevo grande
- 100 ml (3½fl oz) de leche tibia
- Bandeja para hornear grande, untada con mantequilla
Método
Coloque los mechones de azafrán en una fuente para horno pequeña y póngalos en un horno tibio a fuego lento durante unos minutos para que se sequen. La temperatura del horno no es importante, solo tenga cuidado de no dejar el azafrán en el horno por mucho tiempo o se quemará. Retire el azafrán del horno, déjelo enfriar un poco, luego use sus dedos para desmenuzarlo. Vierta más de 4 cucharadas de agua hirviendo y deje en infusión durante unos 10 minutos.
Coloca la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Agregue la mantequilla y la manteca de cerdo, y frote con la harina hasta que la mezcla se asemeje a las migas de pan finas. Agregue el azúcar, la levadura seca y las grosellas.
muffin cuidadosamente escondido
Batir ligeramente el huevo en la leche, luego verter en la mezcla de harina, junto con el azafrán y su líquido. Revuelva para unir los ingredientes, luego ponga la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amase la masa durante 5-10 minutos hasta que esté elástica y elástica.
Divida la masa en 12 y forme una bola en cada una, luego colóquelas en la bandeja para hornear con mantequilla, aplanándolas ligeramente. Cubra los bollos con una lámina de película adhesiva engrasada y déjelos en un lugar cálido hasta que hayan duplicado su tamaño.
Ajuste el horno a 220 ° C / marca de gas 7.
hornear pollo y orzo
Hornee los bollos, hacia la parte superior del horno, durante unos 15 minutos, hasta que tengan un color dorado claro y suenen huecos cuando se golpean debajo. Retire los bollos del horno y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen.
Sirva los bollos tibios o fríos, divididos y rellenos con crema coagulada.