Receta de bollos de azafrán de Cornualles



Credit: TI Media

sirve:

12

Nutrición por porción

RDA
Calorías 27 kCal 1%
gordo 7g 10%

Estos bollos de azafrán tradicionales increíblemente más ish de Cornwall se sirven deliciosamente calientes del horno con su cuppa de la tarde.





Ingredientes

  • 500 g (1 lb) de harina normal fuerte
  • ½ nivel de cucharadita de sal
  • 1 pizca grande, hebras de azafrán
  • 60 g (2 oz) de mantequilla
  • 60 g (2 oz) de manteca de cerdo
  • 90 g (3 oz) de azúcar en polvo
  • Bolsita de 7 g de levadura seca de acción rápida
  • 200 g (7 oz) de grosellas
  • 1 huevo grande
  • 100 ml (3½fl oz) de leche tibia
  • Bandeja para hornear grande, untada con mantequilla


Método

  • Coloque los mechones de azafrán en una fuente para horno pequeña y póngalos en un horno tibio a fuego lento durante unos minutos para que se sequen. La temperatura del horno no es importante, solo tenga cuidado de no dejar el azafrán en el horno por mucho tiempo o se quemará. Retire el azafrán del horno, déjelo enfriar un poco, luego use sus dedos para desmenuzarlo. Vierta más de 4 cucharadas de agua hirviendo y deje en infusión durante unos 10 minutos.

  • Coloca la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Agregue la mantequilla y la manteca de cerdo, y frote con la harina hasta que la mezcla se asemeje a las migas de pan finas. Agregue el azúcar, la levadura seca y las grosellas.

    muffin cuidadosamente escondido
  • Batir ligeramente el huevo en la leche, luego verter en la mezcla de harina, junto con el azafrán y su líquido. Revuelva para unir los ingredientes, luego ponga la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amase la masa durante 5-10 minutos hasta que esté elástica y elástica.

  • Divida la masa en 12 y forme una bola en cada una, luego colóquelas en la bandeja para hornear con mantequilla, aplanándolas ligeramente. Cubra los bollos con una lámina de película adhesiva engrasada y déjelos en un lugar cálido hasta que hayan duplicado su tamaño.

  • Ajuste el horno a 220 ° C / marca de gas 7.

    hornear pollo y orzo
  • Hornee los bollos, hacia la parte superior del horno, durante unos 15 minutos, hasta que tengan un color dorado claro y suenen huecos cuando se golpean debajo. Retire los bollos del horno y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen.

  • Sirva los bollos tibios o fríos, divididos y rellenos con crema coagulada.

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