Cómo tallar un pollo asado

Aprenda la mejor manera de tallar un pollo asado sin desorden ni desperdicio. Nuestro sencillo método paso a paso y nuestro video se asegurarán de que obtenga la mayor cantidad de carne de su pollo, lo que significa que un pollo puede ir mucho más lejos.

Un pollo asado es la pieza central de una cena asada tradicional, perfecto para alimentar a toda la familia durante el día y después, cuando puede aprovechar al máximo las sobras (¡y ahorrar para cocinar de nuevo!). Tallar el pollo asado correctamente significa que todos obtendrán una buena pieza con su cena asada, pero también facilita el uso de las sobras después, y significa que nada termina en la papelera.

Necesitarás un cuchillo afilado y un agarre firme, pero con este método puedes asegurarte de sacar cada parte de la carne de tu pollo asado.

Los huesos sobrantes también son excelentes para hacer caldo o salsa, así que una vez que hayas quitado toda la carne, coloca los huesos y la carcasa en una olla grande sobre la placa con abundante agua y cocina a fuego lento durante unas horas. El caldo rico y lleno de sabor puede congelarse y usarse en recetas como guisos o risotto, o puede usarse para hacer salsa casera.

Realmente es fácil tallar un pollo asado. Siga nuestro método paso a paso para obtener piezas de pollo perfectas cada vez.

Ingredientes

1 pollo asado

Esta es una imagen 1 de 13

Paso 1

Saque el pájaro del horno y déjelo descansar. Una vez que se enfríe un poco (lo suficiente para que pueda manejarlo con las manos limpias), retire cualquier hilo que el pollo pueda tener sobre él.

receta de nob de cocina

Esta es una imagen 2 de 13

Paso 2

Sostenga el pollo con una mano y con un cuchillo afilado grande, presione el hueso del muslo. Presione lo más firmemente posible entre el hueso del muslo y el seno.

Esta es una imagen 3 de 13

Paso 3

Presiona y mueve tu cuchillo para liberar el hueso del muslo de su articulación.

Esta es una imagen 4 de 13

Etapa 4

Aléjese y rompa el hueso del pájaro con las manos.

Esta es una imagen 5 de 13

Paso 5

Repita en el otro lado.

Esta es una imagen 6 de 13

Paso 6

Ahora a trabajar en las alas. Usando la misma técnica contundente, presione el cuchillo hacia abajo entre el hueso del ala y el seno. Aflojar y liberar con las manos.

paul weller hannah andrews boda

Esta es una imagen 7 de 13

Paso 7

Para cortar la carne de pechuga, coloca el cuchillo en el centro del ave. Tallar en el cuerpo, manteniéndose cerca del hueso.

Esta es una imagen 8 de 13

Paso 8

La carne debe comenzar a separarse del hueso. Si no, usa tus manos para aflojar.

Esta es una imagen 9 de 13

Paso 9

Continúa retirando cuidadosamente la carne con ambas manos y el cuchillo afilado.

Esta es una imagen 10 de 13

Paso 10

Para preparar el hueso del muslo, coloque el cuchillo afilado al final del muslo y presione firmemente hacia abajo para quitar el extremo. La carne en el muslo ahora puede cortarse en rodajas o separarse fácilmente del hueso.