Lubina asada entera

30 minutos más 20 minutos de descanso

La lubina es un pescado maravillosamente fragante y sabroso que sabe fantástico cuando se asa. Garantizado para impresionar

Ingredientes

1 lubina entera de 1 kg (2 lb 3 oz), fresca o descongelada, escamada, limpiada y sin cabeza
15 ml (1 cucharada) de sal marina
2 limones, 1 en rodajas y 1 en jugo
2 racimos de romero
60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
2 dientes de ajo, en rodajas gruesas

Precaliente el horno a 220 ° C (425 ° F, marca de gas 7).
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Sal el interior y el exterior del pescado, luego reservar durante 20 minutos. Enjuague y seque.
Corta la piel del bajo en aproximadamente tres lugares a cada lado e inserta las rodajas de limón. Coloque las hierbas dentro del pescado, luego transfiéralas a una bandeja engrasada para hornear.
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Calienta el aceite en una sartén pequeña y cocina el ajo muy suavemente durante 1-2 minutos, pero no dejes que se dore. Vierte el aceite y el ajo sobre el pescado.
Hornee en el horno caliente durante 20 minutos. Rocía frecuentemente con el aceite y cocina hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y la piel esté ligeramente crujiente.
Vierta el jugo de limón sobre la lubina, adorne con rodajas de limón y sirva con una selección de verduras.