Receta tailandesa de pad de gambas



sirve:

2

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 524 kCal 26%
gordo 19g 27%
- Saturados 3g 15%

Los fideos de arroz medianos y las gambas tiernas convierten este pad Thai de gambas en una deliciosa receta de almuerzo que seguramente lo mantendrá lleno hasta la hora de la cena. Con mucho sabor, este delicioso plato combina chalotes, pasta de tamarindo y cebolletas para hacer una mezcla picante pero complementaria con los langostinos. Decorar con jugo de lima y servir caliente.





Ingredientes

  • 125 g de fideos de arroz planos medianos secos
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno suave y ligero
  • 4 cucharaditas de pasta de tamarindo (ver consejo)
  • 4-6 cucharaditas de salsa de pescado
  • Una pizca de chiles secos triturados
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 huevo batido
  • 1 chalote, pelado y picado
  • Paquete de 150 g de colas de langostinos crudos pelados
  • 2-3 cebolletas, cortadas y cortadas en rodajas
  • 60 g de brotes de soja
  • 60g mangetout, cortado en tiras
  • 30 g de cacahuetes tostados salados, triturados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1-2 limas, 2 mejillas cortadas


Método

  • Remoja los fideos en agua caliente durante 15 minutos, hasta que estén suaves. Escurrir, enjuagar y reservar. Mezcle el azúcar, la pasta, la salsa de pescado, los chiles y 2 cucharaditas de agua en un tazón pequeño.

  • Calienta la mitad del aceite en un wok, agrega el huevo y deja que se revuelva. Inclínelo en un plato. Agregue el resto del aceite y la chalota y las gambas al wok y cocine durante 1-2 minutos.

  • Agrega los fideos. Vierta el aderezo y cocine a fuego lento durante unos segundos hasta que se absorba, luego agregue la cebolla tierna, los brotes de soja y la salsa. Calentar. Agrega el huevo. Espolvorea la mitad de las nueces y el cilantro.

  • Servir en 2 platos calientes. Adorne con el resto de las nueces, cilantro y mejillas de lima.

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