Nuggets de pollo con arroz y krispie

Sano

hace:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

12 min

No querrás pepitas compradas en la tienda después de probar la sabrosa receta de Annabel Karmel de la 'madrina gourmet'.

Ingredientes

200 g (7 oz) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
100 ml (3½ fl oz) de leche, más
1 cucharada para sumergir
1 diente de ajo, machacado
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
1 cucharada de jugo de limón fresco
45 g (1½ oz) de arroz Krispies
15 g (½ oz) de Cheddar maduro, finamente rallado
1 cucharada de queso parmesano recién rallado
1 huevo
4 cucharadas de harina
3-4 cucharadas de aceite de girasol, para freír
Sal y pimienta negra, para sazonar

Método

Corte las pechugas de pollo en cubos de 1,5 cm (½ pulg.) Y colóquelas en un tazón. Mezcle la leche, el ajo, el tomillo, el jugo de limón, ¼ cucharadita de sal y un poco de pimienta negra (la mezcla se separará un poco del jugo de limón, pero esto está bien), y vierta sobre el pollo. Tapar y marinar en la nevera durante 4 horas o toda la noche. (Puede omitir la etapa de marinado si no tiene tiempo, pero agrega un delicioso sabor al pollo).
Coloque los Rice Krispies en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se reduzcan a migajas finas. Agregue los quesos más sal y pimienta al gusto y mezcle para combinar. Transfiere a un plato grande.
Batir el huevo en un tazón pequeño con la cucharada de leche. Mezcle la harina con un poco de sal y pimienta y extiéndala en un plato grande.
Retire los trozos de pollo de la marinada, sacudiendo cualquier exceso. Agregue la harina sazonada, luego sumerja el huevo y enrolle la capa Rice Krispie.
Ponga el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Fríe las pepitas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel de cocina y enfriar un poco antes de servir.
Alternativamente, use el método del horno. Precaliente el horno a 200ºC / 400ºF / marca de gas 6 / ventilador 180ºC. Reduce el aceite a 2 cucharadas. Agregue 1 cucharada a las migas de Rice Krispie con el queso y mezcle de manera uniforme (es posible que deba parar y revolver un par de veces). Engrase una bandeja para hornear con la cucharada restante de aceite. Cubre el pollo (como arriba) y pon en la bandeja para hornear preparada. Hornee por 15 minutos, hasta que esté bien cocido, volteando hasta la mitad.