Receta de tortilla de vegetales



sirve:

8 - 10

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

1 hora y 30 minutos

Nutrición por porción

RDA
Calorías 390 kCal 20%
gordo 25g 36%
- Saturados 14g 70%

¿Necesitas alimentar a mucha gente? Estire su presupuesto haciendo una tortilla súper barata. Esta receta de vegetales de primavera incluye pimientos rojos, judías verdes y guisantes para un toque saludable y encantador





Ingredientes

  • 4-6 pimientos rojos, sin semillas y cortados a la mitad
  • 1,5 kg de papas nuevas
  • 250 g de judías verdes, cortadas
  • 1-2 cucharadas de tomillo recién picado
  • 150 g de guisantes congelados
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 8 huevos grandes
  • Crema doble de cartón de 300 ml
  • 3 x 90 g de queso de cabra con corteza (p. Ej., Gevrik)
  • Ramitas de tomillo, para decorar
  • También necesitarás:
  • Aprox. 30 x 22cm (12 x 8½ pulgadas) de molde para asar, forrado con pergamino para hornear


Método

  • Ajuste el horno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6.

  • Extienda los pimientos en una bandeja para hornear, con el corte hacia abajo, y cocínelos en el centro del horno durante 15-20 minutos o hasta que las cáscaras se hayan ennegrecido. Retírelos del horno y transfiéralos a una bolsa de plástico para congelar y déjelos enfriar. Cuando tienen frío, debería ser fácil quitarles la piel. Deseche las pieles y pique la carne.

  • Reduzca la temperatura del horno a 160 ° C / 320 ° F / Marca de gas 3.

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  • Cocine las papas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Agregue las judías verdes a la sartén y cocine por otros 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retira la sartén del fuego y escúrrelos bien.

  • Deje las verduras hasta que estén lo suficientemente frías como para manejarlas, luego corte las papas.

  • Extienda aproximadamente la mitad de la papa en rodajas, la mitad del pimiento rojo y la mitad del tomillo picado sobre la base de la lata para asar. Esparce sobre la mitad de los guisantes y luego sazona con sal y pimienta. Coloque los frijoles encima, luego agregue las verduras restantes y el tomillo, y sazone.

  • Batir ligeramente los huevos y la nata y verter sobre las verduras. Corte cada uno de los quesos de cabra en 4, coloque las rebanadas encima y muela un poco de pimienta encima.

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  • Hornee la tortilla en el centro del horno durante aproximadamente 60 minutos o hasta que tenga un color dorado claro y la mezcla de huevo se haya endurecido (para que no se tambalee si agita la lata).

  • Retira la tortilla del horno y déjala enfriar. Cortar en 12 porciones y servir caliente o frío, adornado con ramitas de tomillo.

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