Pastelitos De Corazón Oculto

hace:

Habilidad:

medio

Deberes:

1 hora y 20 minutos

Cocinando:

1 hora

¡Estos cupcakes de corazón escondidos son súper impresionantes y mucho más fáciles de hacer de lo que piensas!

Los cupcakes de corazón escondido son la mejor manera de compartir el amor en este Día de San Valentín. Estos deliciosos e impresionantes cupcakes de corazón escondido son una excelente manera de mostrarle a alguien que te importa porque ¿quién puede rechazar el pastel? Con una esponja de chocolate suave y rica y una sorpresa de color rojo brillante en el medio, estos pastelitos de corazón no solo son perfectos para el Día de San Valentín, sino que serían un gran regalo de cumpleaños o comida para alguien especial. Puede parecer difícil de hacer, pero hay una manera fácil de hornear una forma en su pastel, solo eche un vistazo a esta receta de nuestra reina de rosquillas Victoria Threader ... El truco para servir estos pasteles es marcar en cada caja de cupcakes dónde corte para que pueda mostrar su sorpresa por dentro. Una vez que haya perfeccionado esta receta, puede probar todo tipo de formas y sabores diferentes. Diviértete experimentando y prepárate para que todos tus amigos y familiares te pidan el secreto ...

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Mira cómo hacer cupcakes de corazón oculto

Ingredientes

Para la esponja roja:
100 g de harina con levadura
100 g de azúcar en polvo dorado
100 g de mantequilla sin sal ablandada
2 huevos medianos
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche
Pasta colorante roja
Para el pastel de chocolate:
100 g de mantequilla
175 g de azúcar en polvo
100 g de chocolate negro (Victoria usó 48% de chocolate negro con sólidos de cacao)
1 cucharadita de gránulos de café
50 g de harina con levadura
50 g de harina normal
30 g de cacao en polvo
una buena pizca de bicarbonato de sodio
1 huevo grande, ligeramente batido
2½ cucharaditas de aceite vegetal
2 cucharadas de crema agria
Para la crema de mantequilla:
200 g de chocolate negro
250 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos ya temperatura ambiente
280 g de azúcar glas
3 cucharaditas de extracto de vainilla
chispas de corazón (opcional)
También necesitarás:
Molde para muffins profundo de 12 agujeros con 12 estuches para muffins
Tubería con boquilla Wilton 1M (opcional)
Cortador en forma de corazón (lo suficientemente pequeño como para adaptarse a sus estuches)
Lata cuadrada de 22 cm x 22 cm (para la esponja roja)

Método

Para la esponja roja:
1. Para hacer esta receta de magdalenas, precaliente su horno a 160C, gas 3 y engrase su lata de brownie.
2. Agregue todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle a velocidad media hasta que quede suave. Agregue ½ cucharadita de colorante de alimentos a la vez para obtener el color rojo deseado. Si quieres un rojo más oscuro agrega un poco más.
3. Coloque toda la mezcla en la sartén cuadrada y nivele con una espátula.
4. Hornee en el horno durante 25 minutos, retire y enfríe en la bandeja durante 10 minutos antes de enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, introduce el refrigerador para endurecerlo un poco, esto hace que sea más fácil cortar las formas.
5. Retire la esponja cuadrada del refrigerador y corte 12 corazones con su cortador de galletas.
6. Alinea tu bandeja de panecillos con tus estuches para magdalenas. Deberá marcar las cajas para que sepa dónde cortar cuando los pasteles estén horneados y congelados. Corta un pequeño triángulo del borde de cada caja y luego alinea los corazones al lado del triángulo para que sepas dónde cortar.
Para el pastel de chocolate:
corona de pan de navidad
1. Precaliente el horno a 160C, gas 3 y forre una bandeja para muffins de 12 agujeros con estuches para muffins.
2. Coloque la mantequilla, el chocolate picado, los gránulos de café, el azúcar y 120 ml de agua en un recipiente grande sobre una olla de agua hirviendo, revuelva suavemente hasta que se derrita, luego retire del fuego y deje enfriar un poco.
3. Tamizar las harinas, el cacao y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Haz un pozo en el centro.
4. Batir los huevos, el aceite y la crema agria y agregarlos a la mezcla de harina, luego agregar la mezcla de chocolate derretido enfriado, revolviendo con una cuchara grande hasta que esté completamente combinado.
5. Pop una cucharada de postre de la masa en cada caso y luego pop en forma de corazón en el centro. Divide el resto de la mezcla sobre los corazones, teniendo cuidado ya que no quieres que se caigan a un lado.
6. Colocar en el horno y hornear durante 30 minutos, luego retirar del horno y dejar enfriar.
Para la crema de mantequilla:
1. Derrita el chocolate negro en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que quede suave.
2. Batir el azúcar glas, la mantequilla, el extracto de vainilla y el chocolate frío junto con una batidora eléctrica hasta que la crema de mantequilla esté suave y brillante.
3. Cuando los pasteles estén fríos, conecte la boquilla a una bolsa de tubería grande si la usa.
4. Coloca un remolino aplicando presión en la parte superior de la bolsa y comenzando en el medio de cada pastel, coloca una estrella apretando una forma de estrella y luego liberando la presión y tirando hacia arriba rápidamente. Instalar una estrella primero asegura que el remolino no se caiga en el medio. Luego, comenzando en el borde exterior de la caja de papel, realice un movimiento constante alrededor del borde de la torta utilizando la caja de la torta como guía. Tubo alrededor de la estrella y construir en un remolino. Cuando llegue al final del remolino, presione ligeramente hacia abajo, libere la presión y tire rápidamente hacia arriba.
5. Decora con pequeñas chispas de corazón y córtalas donde hayas marcado la caja.