Receta de ensalada de calabacín y zanahoria

• Sano
• Bajo en grasa
• Vegetariano

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

5 al día:

2

Deberes:

10 min

Esta colorida ensalada de calabacín y zanahoria con miel, vinagre de vino tinto y aderezo de perejil se sirve deliciosamente con chuletas de cordero.

Ingredientes

• 2-3 calabacines medianos, en rodajas finas
• 200 g (7 oz) de zanahorias, peladas y en rodajas
• Para el aderezo de vinagreta:
• 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada (15 ml) de vinagre de vino tinto
• 1-2 cucharadas de perejil de hoja plana recién picado
• Sal y pimienta
• 2 cucharaditas (10 ml) de miel líquida

Método

• Prepare el aderezo colocando todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca y agitando bien.

• Coloque los calabacines y las zanahorias en una ensaladera grande. Rocía el aderezo y sirve la ensalada con el cordero.