hace:
2 - 3Habilidad:
medioEspecia:
TempladoDeberes:
1 horaCocinando:
10 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 471 kCal | 24% |
| gordo | 36g | 51% |
| - Saturados | 7.5g | 38% |
Este delicioso y fácil de hacer ravioles de cangrejo es la receta de pasta perfecta para una cena. Esta receta hace la pasta desde cero y ha sido probada tres veces en la cocina semanal de la mujer. Se tarda 1 hora en prepararse, incluido el tiempo de descanso de la masa. Esta receta de pasta servirá entre 2-3 personas y funciona a 471 calorías por porción. Una salsa ligera y mantecosa y un relleno de carne de cangrejo hacen que este plato sea aún más sabroso. Sirve como almuerzo o cena ligera.
Ingredientes
- Para la pasta:
- 90 g de harina para pasta
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo mediano y 1 yema de huevo
- Para el relleno y la salsa:
- Paquete de 100 g de carne de cangrejo (blanco y marrón mezclado)
- Una pizca de cayena, pimentón y nuez moscada
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharada de perejil de hoja plana finamente picado, más extra para decorar
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo, pelado y finamente picado
- 12 tomates cherry, cortados por la mitad
- Cortador liso de 10 cm
Método
Para hacer la pasta : Coloque la harina y la sal en una superficie de trabajo limpia y haga un pozo en el medio. Vierta el aceite y agregue el huevo y la yema. Usa tus dedos para mezclar los huevos y trabaja en la harina para hacer una masa firme. Amasar la masa durante 10 minutos, hasta que esté suave y flexible, pero no pegajosa. Envolver en film transparente. Descansa a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Para hacer el relleno : Mezcle el cangrejo, las especias, la mantequilla y el perejil picado y sazone.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo rugoso con un rodillo, luego use una máquina para pasta para enrollarla muy finamente (siga las instrucciones de la máquina), o corte la masa por la mitad y extienda cada pieza lo más finamente posible . Use el cortador para sellar rondas y colóquelas en una bandeja enharinada. Amasar los recortes juntos y desplegar para obtener más rondas (16 en total).
Cuchara 1 cucharadita nivelada de relleno, justo fuera del centro, en cada ronda. Cepille el borde con un poco de agua. Doblar para formar medias lunas, presionando los bordes suavemente para sellar el relleno. Espolvorear con un poco de harina y reservar.
Para hacer la salsa : Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén, agregue el ajo y cocine por 2 minutos. Agregue los tomates y cocine durante 1-2 minutos, luego retire el fuego. Temporada.
Lleve a ebullición una olla grande de agua, agregue el resto del aceite de oliva. Coloque los ravioles y cocine por 4 minutos. Sáquelos con una cuchara ranurada y agréguelos a la sartén con salsa tibia. Mezcle ligeramente. Vierta la pasta y la salsa en tazones y decore con perejil.