Receta Cullen Skink

sirve:

4

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

30 min

Cullen Skink es una receta tradicional escocesa que es perfecta como parte de una fiesta de Burns Night.

Cullen Skink es una receta tradicional escocesa hecha de abadejo ahumado, papas harinosas y crema. Es el entrante perfecto para una cena de Burns 'Night y es muy fácil de cocinar y preparar. ¡Nuestra receta Cullen Skink toma solo 10 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos para cocinarse, por lo que está sobre la mesa en menos de una hora! Si buscas un plato caliente para una fría noche de invierno, ¡no puedes equivocarte con un plato de Cullen Skink!

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Ingredientes

• Ingredientes
• 450 g (1 lb) de papas de harina, peladas y cortadas en trozos
• 25 g (1 oz) de mantequilla
• 1 cebolla finamente picada
• 450 g (1 lb) de eglefino ahumado sin teñir, sin piel
• 300 ml (½ pt) de agua hirviendo
• 425 ml (¾ pt) de leche
• 3 x 15 ml spn (3 cucharadas) Crema doble
• Sal y pimienta recién molida
• Cebollino fresco para servir

Método

• Cocine las papas en una sartén con agua hirviendo ligeramente salada durante 20 minutos o hasta que estén tiernas, escúrralas y reserve.

• Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande y fríe suavemente la cebolla hasta que esté suave.

• Agregue el pescado y el agua a la sartén y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.

• Con una cuchara ranurada, retire el pescado (reservando el licor de cocción), córtelo en trozos grandes, deseche los huesos y manténgalo caliente.

• Triture las papas, luego mezcle con el licor de cocción reservado y agregue gradualmente la leche.

• Vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos para calentar.

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• Agregue el pescado y la crema, sazone al gusto y sirva de inmediato, adornado con cebollín.