Cazuela de cordero griego

Credit: TI Media Limited

sirve:

Habilidad:

fácil

Cocinando:

45 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	500 kCal	25%
gordo	18g	26%

Si quieres una forma menos tradicional de disfrutar el cordero, definitivamente vale la pena probar esta cazuela de cordero griega. Repleto de cebollas, pimientos y ajo combinados con vino tinto, orégano y aceitunas, ¡esta sabrosa cazuela de cordero es una deliciosa mezcla de sabores mediterráneos!

Ingredientes

1-2 cucharadas de aceite de oliva ligero
700 g (1 lb 9 oz) filetes de pierna de cordero magra, en cubos
2 cebollas rojas, peladas y en rodajas gruesas
2 pimientos rojos, en rodajas gruesas
2 dientes de ajo, pelados y en rodajas
150ml (5fl oz) de vino tinto
400 g (14 oz) de tomates picados
100 ml (3½ fl oz) de caldo de verduras
2 cucharadas de pasta de tomate seca al sol
4 cucharadas de orégano fresco picado (o 1 cucharada seca)
150 g (5½ oz) de aceitunas mixtas
Pan de ajo, para servir

Método

Calienta el aceite en una cacerola y fríe el cordero hasta que se dore por completo. Dorar la carne primero realmente sellará su sabor y evitará que se seque. Cocine a fuego alto en pequeños lotes por solo unos minutos, hasta que se dore. Establecer a un lado.
Agregue las cebollas y los pimientos y cocine por 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Vierta el vino tinto, hierva y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Agregue los tomates, el caldo, la pasta de tomate y el orégano. Regrese el cordero a la sartén. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante al menos 20 minutos.
Aproximadamente 5 minutos antes del final del tiempo de cocción, agregue las aceitunas. Servir con pan de ajo.