Receta de pastel de mármol oscuro y chocolate blanco



sirve:

10 - 12

Habilidad:

medio

Deberes:

25 min

Cocinando:

30 min

Este es un pastel de mármol con una diferencia. No es solo pastel de vainilla y chocolate mezclado, sino pastel de chocolate blanco y chocolate negro. Está hecho con chocolate derretido para una textura rica y húmeda y cubierto con ganache decadente que es fácil de hacer con esta receta. Una vez que haya perfeccionado el ganache, puede usarlo para otras recetas también, como cupcakes. El pastel en sí solo toma 30 minutos para hornear a fuego lento. Si está sirviendo esto para una ocasión especial, cubra con Maltesers o botones de chocolate para un acabado impresionante.





Ingredientes

  • Para el pastel
  • 100 g de chocolate blanco
  • 100 g de chocolate negro
  • 225 g de mantequilla blanda o margarina
  • 225 g de azúcar en polvo
  • 4 huevos
  • 225 g de harina con levadura
  • Para el glaseado de ganache:
  • 300 g de chocolate blanco u oscuro
  • 10 ml de crema


Método

  • Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4. Engrase 2 latas de sándwich de 20 cm y cubra con pergamino.

  • Rompa el chocolate blanco y oscuro en 2 tazones separados.

  • En ráfagas de 20 segundos, derrita el chocolate en el microondas revolviendo para asegurarse de que no se queme y se derrita por completo. Establecer a un lado

  • En un tazón grande, coloque la mantequilla, el azúcar, los huevos y la harina y use una batidora eléctrica hasta que se combinen.

  • Retire la mitad de la mezcla y colóquela en otro recipiente.

  • En la mitad de la mezcla mezclar con el chocolate blanco.

  • En la otra mitad de la mezcla mezclar a través del chocolate negro.

  • Con una cuchara, mezcle las mezclas alternativas en las latas, de modo que se dividan de manera uniforme, y con los mangos de una cuchara agite las mezclas, lo que al hornear dará un efecto marmóreo

  • Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que una barra de cóctel insertada en el centro salga limpia



  • Retirar del horno y dejar enfriar en las latas antes de girar sobre una rejilla para enfriar completamente

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  • Para la ganache: rompa el chocolate en un tazón

  • En el microondas, caliente la crema hasta justo antes de hervir.

  • Vierte la crema sobre el chocolate y revuelve suavemente, hasta que el chocolate se derrita por completo. Dejar de lado durante 15 minutos y dejar reposar

  • Cuando el pastel esté frío, coloca uno en tu plato y vierte la mitad del ganache. Si la ganache se ha fraguado demasiado, métela en el microondas durante 10 segundos.

  • Coloque el segundo pastel encima y vierta el ganach restante, permitiendo que fluya por los bordes.

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