Receta de papas Dauphinoise



sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

15 min

Cocinando:

1 hora y 30 minutos

Las papas Dauphinoise son tan cremosas e indulgentes y se sirven deliciosas con filete, pescado o incluso como un regalo especial con su asado dominical. Las papas Dauphinoise hacen un cambio agradable de las papas asadas y son excelentes para un cambio agradable o una cena especial que esté teniendo. El queso encima es solo la guinda del pastel, ¡y definitivamente tendrás gente alrededor de la mesa pidiendo una segunda porción! Sin embargo, esta es una guarnición bastante rica, así que si estás tratando de ver las calorías, ¡quizás quieras disfrutar de una pequeña porción para acompañar tu carne y verduras! Sin embargo, confía en nosotros, es realmente delicioso y querrás hacer estas dauphinoise de papa una y otra vez.





Ingredientes

  • 6 papas medianas para hornear, fregadas y peladas
  • 6 huevos enteros
  • 4 tazas de crema
  • 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3/4 taza de queso parmesano rallado o queso cheddar
  • 3 cucharadas de mantequilla, suavizada
  • 1 diente de ajo pelado, aplanado con la parte posterior de un cuchillo
  • Sal y pimienta negra molida al gusto


Método

  • Precaliente el horno a 150 ° C / 300 ° F / gas 2

  • Corte las papas en rodajas finas, utilizando una cortadora de mandolina o un procesador de alimentos.

    la tarta achispada
  • Combine la crema, los huevos y el caldo de pollo o vegetales, luego agregue el perejil y bata.

  • Unte con mantequilla el fondo y los lados de una fuente para horno y frótelo con el diente de ajo.

  • Coloque una capa superpuesta de papas en el fondo. Espolvorea con un poco de queso y sal y pimienta.

  • Vierta sobre la mezcla de crema hasta que la capa de papa esté cubierta. Levante las rodajas de papa de los lados del plato para que la crema se distribuya uniformemente. Agregue más capas de papas, sal y pimienta, queso y crema hasta que el plato esté lleno.

  • Cubra con papel aluminio y hornee las papas Dauphinoise durante aproximadamente 90 minutos o hasta que estén doradas.

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