Receta de huevos flamencos

• Libre de lácteos
• Sin gluten
• Sano
• Bajo en grasa
• Libre de nueces
• Vegetariano

sirve:

4

Habilidad:

medio

Costo:

barato

5 al día:

3

Deberes:

5 min

Cocinando:

40 min

Sea creativo con los huevos. Este plato al horno con pimientos, tomates, champiñones y maíz dulce es sabroso, saludable y fácil de preparar.

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
• 1 cebolla, en rodajas
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
• 4 tomates ciruela, pelados y rebanados
• 100 g (4 onzas de champiñones, limpiados y cortados en rodajas finas
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 lata de 198 g de maíz dulce, escurrido

Método

• Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4).

• En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves pero no dorados. Agregue el pimiento rojo a la sartén y fríalo por otros 10 minutos.

• Agregue los tomates, champiñones, perejil y condimentos y continúe cocinando hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Agregue el maíz dulce y retire la sartén del fuego.

• Vierte la mezcla en una fuente para horno a prueba de horno. Usando el dorso de una cuchara, haga 4 pequeñas depresiones en la mezcla de vegetales y rompa un huevo en cada depresión.

• Coloque el plato en el horno y hornee por 20 minutos o hasta que los huevos estén listos. Servir caliente con pan fresco.