Receta de chutney de higos, manzana y albaricoque

hace:

750ml

Deberes:

15 min

Cocinando:

30 min

Una maravillosa combinación afrutada, esta salsa picante se come deliciosamente con un trozo de queso cheddar. Fácil de preparar, es una maravilla única, ya que todos los ingredientes se cocinan juntos para hacer un condimento maravillosamente sabroso y versátil. Las manzanas, los higos, los albaricoques y las sultanas se mezclan a la perfección. Agréguelo al almuerzo de un labrador para darle un bocado picante, mézclelo en sándwiches para darle un poco de jamón y queso, o tal vez simplemente disfrute de una cucharada con su curry favorito.

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Ingredientes

• 550 g de manzanas, cortadas en cubitos
• 100 g de higos secos picados
• 100 g de albaricoques secos picados
• 50 g de sultanas
• 5 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• Vinagre de sidra 400ml
• 400 g de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• ½ cucharadita de especias mezcladas

Método

• Ponga todos los ingredientes en una sartén de acero inoxidable y hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que la mezcla se pegue, hasta que se espese y tenga una consistencia similar a la mermelada.

• Deje que la salsa picante se enfríe antes de verterla en frascos limpios. Cubra con tapas no metálicas y almacene en un lugar fresco.