Receta de pastel de copo de nieve de chocolate de Frances Quinn



sirve:

10

Habilidad:

fácil

Deberes:

45 min

Cocinando:

50 min

Este hermoso pastel navideño, del ganador de Great British Bake Off Frances Quinn para Cadbury, es el horneado perfecto para preparar si tienes amantes del chocolate en esta Navidad. Una de las mejores cosas para hornear es la decoración, ¡así que haga que los niños participen para ayudar y ver qué bonito puede hacer su diseño de copo de nieve! Con una pizca adicional de azúcar glas y algunas mini bengalas de interior, estos pasteles son un verdadero espectáculo, ideal para el día de Navidad.





Ingredientes

  • Para el pastel
  • 125 g de mantequilla ligeramente salada
  • 125 g de azúcar muscovardo oscuro
  • 200 g de jarabe dorado
  • 50 g de chocolate negro, picado
  • 200 g de harina con levadura
  • 50 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • Para la ganache:
  • 300ml de crema doble
  • 150 g de chocolate negro, picado
  • 150g de chocolates navideños como chocolates Dairy Milk Winter Wonderland
  • Para decorar:
  • 6 galletas de dedo de chocolate blanco
  • 2 paquetes de botones de chocolate blanco
  • Una selección de otros chocolates navideños, Frances usó Cadbury's Snow Bites y Winter Wonderland Trees
  • Azúcar glas a polvo


Método

  • Para la ganache:

    1. Coloca el chocolate picado en un tazón mediano.
    2. Calienta la crema en una cacerola mediana a fuego medio.
    3. Cuando la crema esté a punto de hervir, vierta sobre el chocolate picado, revuelva hasta que esté suave y brillante y deje enfriar por completo, en el refrigerador si es necesario.

    Para el pastel

    1. Precaliente el horno a 180 ° C / 320 ° F / Marca de gas 4.
    2. Engrase y forre un molde de pastel redondo de 7 '/ 18 cm de base profunda o moldes para pastel de 2 x 7' / 18 cm de forma redonda y redonda.
    3. Derrita el azúcar, el jarabe y la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
    4. Una vez que todo se haya disuelto, revuelva el chocolate negro hasta que se derrita y combine.
    5. Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe un poco.
    6. Mientras tanto, tamice todos los ingredientes secos en un tazón grande.
    7. Vierte y mide la leche en una jarra Pyrex y bate el huevo y el extracto de vainilla.
    8. Vierta la mezcla de jarabe de la sartén en los ingredientes secos y mezcle, agregue la mezcla de leche y huevo y combine todo.
    9. Vierta en la lata / s forrada y hornee en el horno durante aproximadamente 40/50 minutos si hornea en la lata profunda, y 20/30 si está en las 2 latas poco profundas.
    10. Los pasteles deben ser elásticos al tacto y un cuchillo empujado al centro del pastel debe salir limpio.
    11. No se preocupe por las grietas en la superficie del pastel, ya que luego estarán cubiertas por el ganache.
    12. Deje que los pasteles se enfríen en lata / s antes de encenderlos en una rejilla para que se enfríen por completo.

    Para decorar:

    1. Una vez que tanto los pasteles como el ganache se hayan enfriado por completo, puede comenzar a armar y decorar el pastel. Si ha horneado un pastel hondo, córtelo cuidadosamente por la mitad para crear dos pasteles para emparedar juntos.
    2. Coloque uno de los pasteles en su plato y coloque un tercio de la ganache en su centro y extienda con una espátula.
    3. Cuidadosamente puntee y presione un puñado de chocolates en el ganache, como si estuviera escondido en el relleno.
    4. Coloca el otro pastel encima y empareda suavemente.
    5. Con una espátula, esparce y esparce el resto del ganache sobre la parte superior y los lados del pastel.
    6. Para decorar, coloque las galletas de chocolate en la superficie del pastel para crear un patrón de copo de nieve y luego pegue los botones de chocolate intercalados para producir las puntas de los copos de nieve.
    7. Pegue algunos botones más alrededor del pastel para que parezca nieve
    8. Esparce los bombones por la base del pastel.
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