Receta de pastel con sabor a fruta




sirve:

8

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

2 horas

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías310 kCal16%
gordo10g14%

Prepare una taza de té y ponga los pies en alto con esta receta de pastel clásica traviesa pero agradable, hecha de ricas frutas secas y especias.

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Ingredientes

  • 500 g (1 lb) de harina blanca fuerte
  • ½ nivel de cucharadita de sal
  • 1½ cucharadita de levadura seca
  • 150 g (5 oz) de manteca de cerdo
  • 60 g (2 oz) de azúcar granulada
  • 300 ml (½ pinta) de leche tibia
  • 125 g (4 oz) de grosellas
  • 125 g (4 oz) de sultanas
  • 125 g (4 oz) de arándanos secos
  • 125 g (4 oz) de azúcar morena suave
  • 1 cucharadita colmada de especias mezcladas
  • 2 latas de pastel de 15 cm (6 pulgadas), engrasadas con manteca de cerdo



Método

  • Tamiza la harina, la sal y la levadura en un tazón grande.

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  • Ponga 30 g (1 oz) de manteca de cerdo, el azúcar y la leche en una sartén y caliente suavemente hasta que la manteca se derrita y la leche esté a temperatura corporal (pruebe sumergiéndola en el dedo; si está demasiado caliente, deje que se enfríe un poco) .



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  • Vierta la leche en la harina y mezcle bien para hacer una masa. Amasar por un minuto hasta que esté suave, luego formar una bola. Vuelva a colocar en el recipiente limpio, cubra con una película adhesiva engrasada y déjelo en un lugar cálido para que se levante: debe tomar de 45 minutos a 1 hora.

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  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase las frutas secas. Extienda la masa hacia un rectángulo que mida 45.5 x 15 cm (18 x 6 pulgadas). Suaviza el resto de la manteca de cerdo y extiéndelo sobre los dos tercios superiores de la masa. Espolvorea con azúcar morena y especias. Dobla el tercio inferior y luego dobla el tercio superior hacia abajo. Estirar al tamaño original, luego enrollar como un rollo suizo. Cortar por la mitad y colocar cada pieza, con el lado cortado hacia arriba, en los moldes para pasteles. Presiona un poco con tu mano. Cubra con film transparente engrasado y déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente 30-45 minutos hasta que esté bien elevado.

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  • Ajuste el horno a 220 ° C (425 ° F, marca de gas 7).

  • Hornee los pasteles de manteca a esa temperatura durante 10 minutos, luego baje el horno a bastante caliente, 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6) y cocine por otros 10-15 minutos. Apaga y enfría en una rejilla de alambre.

  • Para servir: Cuando esté completamente frío, córtelo en rodajas.

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