Pastel de Fruta y Lardía

sirve:

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

2 horas

Cocinando:

25 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	310 kCal	16%
gordo	10g	14%

Prepare una taza de té y ponga los pies en alto con esta receta de pastel clásica traviesa pero agradable, hecha de ricas frutas secas y especias.

Ingredientes

500 g (1 lb) de harina blanca fuerte
½ nivel de cucharadita de sal
1½ cucharadita de levadura seca
150 g (5 oz) de manteca de cerdo
60 g (2 oz) de azúcar granulada
300 ml (½ pinta) de leche tibia
125 g (4 oz) de grosellas
125 g (4 oz) de sultanas
125 g (4 oz) de arándanos secos
125 g (4 oz) de azúcar morena suave
1 cucharadita colmada de especias mezcladas
2 latas de pastel de 15 cm (6 pulgadas), engrasadas con manteca de cerdo

Método

Tamiza la harina, la sal y la levadura en un tazón grande.
Ponga 30 g (1 oz) de manteca de cerdo, el azúcar y la leche en una sartén y caliente suavemente hasta que la manteca se derrita y la leche esté a temperatura corporal (pruebe sumergiéndola en el dedo; si está demasiado caliente, deje que se enfríe un poco) .
Vierta la leche en la harina y mezcle bien para hacer una masa. Amasar por un minuto hasta que esté suave, luego formar una bola. Vuelva a colocar en el recipiente limpio, cubra con una película adhesiva engrasada y déjelo en un lugar cálido para que se levante: debe tomar de 45 minutos a 1 hora.
Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase las frutas secas. Extienda la masa hacia un rectángulo que mida 45.5 x 15 cm (18 x 6 pulgadas). Suaviza el resto de la manteca de cerdo y extiéndelo sobre los dos tercios superiores de la masa. Espolvorea con azúcar morena y especias. Dobla el tercio inferior y luego dobla el tercio superior hacia abajo. Estirar al tamaño original, luego enrollar como un rollo suizo. Cortar por la mitad y colocar cada pieza, con el lado cortado hacia arriba, en los moldes para pasteles. Presiona un poco con tu mano. Cubra con film transparente engrasado y déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente 30-45 minutos hasta que esté bien elevado.
Ajuste el horno a 220 ° C (425 ° F, marca de gas 7).
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Hornee los pasteles de manteca a esa temperatura durante 10 minutos, luego baje el horno a bastante caliente, 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6) y cocine por otros 10-15 minutos. Apaga y enfría en una rejilla de alambre.
Para servir: Cuando esté completamente frío, córtelo en rodajas.