Olla de cerdo con jengibre

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

15 min

Cocinando:

3 horas

Nutrición por porción		RDA
Calorías	641 kCal	32%
gordo	26g	37%
- Saturados	10g	50%

Dale un toque picante a tu comida tradicional de invierno agregando un toque de jengibre. Esta deliciosa olla de cerdo será un éxito para toda la familia.

Ingredientes

8 lonchas de tocino rayado desarmado
2 cebollas medianas, peladas y en rodajas
5 cm (2 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y rallado grueso
1 cucharada de aceite, opcional
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita rasa de canela molida
Buena pizca de clavo molido o pimienta de Jamaica
Opcional
Sal y pimienta negra recién molida
4 filetes de lomo de cerdo deshuesados (aproximadamente 125 g / 4 oz cada uno)
3 manzanas Pink Lady o Jazz
600 ml (1 pinta) de jugo de manzana
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, más extra para decorar
4 papas pequeñas a medianas (aproximadamente 650 g / 11⁄4 lb)
Alrededor de 30 g (1 oz) de mantequilla
También necesitarás
:
Cazuela grande o plato de tarta

Método

Cortar el tocino en tiras, agregar a una sartén grande y caliente y freír en seco durante unos minutos hasta que esté crujiente. Retirar de la sartén y poner en un tazón.
Agregue la cebolla a la grasa de tocino en la sartén y cocine por unos 5 minutos. Agregue el jengibre y el aceite si cree que lo necesita, y cocine hasta que se ablanden. Retirar de la sartén y mezclar con el tocino.
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Ajuste el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Mezcle la harina, las especias y los condimentos en un plato y use para cubrir los filetes de cerdo. Mantener el exceso de harina.
Corta las manzanas en cuartos (no es necesario pelarlas), descorazona y corta los cuartos en 3 o 4.
Vierta la mitad de la mezcla de cebolla en el plato. Pon 2 de los filetes de cerdo encima, luego la mitad de las rodajas de manzana. Repita las capas. Agregue la harina sobrante en la sartén, mezcle un poco del jugo de manzana para hacer una pasta, luego agregue gradualmente más jugo y hierva. Agregue las hojas de tomillo y viértala en la cacerola.
Acomode las papas en rodajas finas (sin pelar). Sazonar bien y poner pequeños trozos de mantequilla encima. Cubra con papel con mantequilla o papel de aluminio, coloque en una bandeja para hornear y cocine por 1 1⁄2 horas.
Retire el papel o papel de aluminio y cocine por otras 1 1⁄4 - 1 1⁄2 horas, hasta que las papas estén tiernas y doradas. Espolvorea con tomillo, si quieres. Servir con vegetales.