Pastel de chocolate brillante con receta de brandy



Ti Media Limited

sirve:

16

Habilidad:

medio

Deberes:

40 min

Cocinando:

1 hora y 15 minutos

Nutrición por porción

RDA
Calorías 436 kCal 22%
gordo 24g 34%
- Saturados 15g 75%

Este pastel de chocolate suave y húmedo está cubierto con un delicioso chocolate brillante. Este pastel alimenta a 16 y es ideal para fiestas y la familia. Para una mayor indulgencia, puede agregar un toque de brandy.





Ingredientes

  • 125 g (4 oz) de chocolate negro (mínimo 50% de sólidos de cacao)
  • 125 g (4 onzas) de mantequilla
  • 250 g (8 oz) de azúcar en polvo dorado
  • 350 g (12 oz) de harina autolimpiante
  • 15 g (½ oz) de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 250 ml (8fl oz) de leche
  • 2 con huevos
  • Para el relleno y la cobertura.
  • :
  • 275 g de chocolate negro (mínimo 50% de sólidos de cacao)
  • 300ml olla doble crema
  • 4 cucharadas de marsala o brandy (opcional)
  • Molde de pastel redondo de 20 cm (8 pulg.), Forrado con papel Bakewell


Método

  • Ajuste el horno a Gas Mark 3 o 160 ° C. Divide el chocolate en un tazón grande y colócalo sobre una sartén con agua hirviendo. Déjelo hasta que se derrita, luego retire el fuego. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que esté suave. Enfriar durante 5 minutos.

  • Agregue el azúcar, luego tamice la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio. Agregue el vinagre a la leche, luego agregue los huevos y bata bien. Verter en el bol. Batir la mezcla hasta que quede suave, luego poner la cuchara en la lata y alisar la parte superior.

  • Hornee durante 1 hora y 15 minutos hasta que esté bien levantado y firme. Inserte una brocheta en el centro y debería salir limpia. Enfríe en la lata durante 10 minutos, luego enciéndalo en una rejilla y déjelo enfriar por completo.

  • Para hacer el relleno y la cobertura: ralle aproximadamente 25 g (aproximadamente ¾oz) del chocolate de la barra, usando un pelador de verduras con cabeza giratoria. Ponga a un lado en un tazón pequeño. Pon el resto del chocolate en un tazón grande sobre una sartén con agua caliente, como antes. Cuando esté casi derretido, agregue la crema y revuelva suavemente hasta que quede suave. Quítate el fuego y déjalo. Se espesará a medida que se enfríe.

  • Corta el pastel por la mitad y espolvorea los lados cortados con Marsala o brandy, si lo usas. Use un buen cuarto de la guinda para emparedar las dos mitades del pastel. Extienda el resto de la formación de hielo sobre la parte superior y los lados. Espolvorea el chocolate rallado en la parte superior, alrededor del borde. Dejar en un lugar fresco para establecer.

    ¿Buscas un pastel de chocolate clásico? Mary Berry's receta de pastel de chocolate es la mejor opción!

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