Pudín de Navidad sin gluten

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

30 min

Cocinando:

6 horas

Nutrición por porción		RDA
Calorías	350 kCal	18%
gordo	12,5 g	18%
- Saturados	3g	15%

Un budín de Navidad sin gluten es mucho más fácil de hacer de lo que piensas, por lo que no hay necesidad de perderte si tienes intolerancia. Esta receta de pudín navideño extra afrutado se ve bien y sabe aún mejor. Resulta demasiado tentador resistirse y es una receta clásica de postres en Navidad, ¡perfecta para ayudarlo a pasar esas noches frías! Decorado con arándanos frescos, este impresionante pudín es un verdadero favorito de la familia. Nos encanta nuestro pudín navideño sin gluten servido con una buena cucharada de crema 'elegante' - ¡receta a continuación! ¿Te encanta la cocina festiva? ¡Tenemos muchas más deliciosas recetas navideñas aquí!

Ingredientes

200 g cada una de pasas y sultanas
200 g de albaricoques secos y ciruelas pasas (o higos)
Ralladura y jugo de 1 naranja grande
1 manzana que come
1 cucharadita redondeada de canela molida
1 cucharadita redondeada de especias mixtas (o una mezcla de nuez moscada molida, pimienta de Jamaica y clavo molido)
3 cucharadas redondeadas de buena mermelada (o use miel para un dulce más dulce)
6 cucharadas de jerez oloroso
5 cucharadas de brandy
3 cucharadas de mantequilla derretida
3 huevos grandes
50 g de almendras en copos
100 g de almendras molidas
125 g de migas hechas de pan sin gluten
Servir:
Unos arándanos frescos o congelados
Hojas de laurel, cepilladas con brillo dorado, opcional
Crema elegante (ver receta)
Lavabo de budín de 1,2 litros, con mantequilla, pequeño disco de base a prueba de grasa, más papel Bakewell, papel de aluminio y cuerda

Método

Pon las pasas y las sultanas en un tazón grande. Use tijeras para cortar los albaricoques y las ciruelas pasas en trozos pequeños, directamente en el tazón. Agregue la ralladura de naranja y el jugo. Use el lado grueso de un rallador para rallar la manzana sin pelar directamente, trabajando alrededor del núcleo. Agregue las especias, la mermelada (o miel), el jerez y el brandy. Mezcle bien, cubra y deje toda la noche en un lugar fresco (no en el refrigerador), si tiene tiempo.
Agregue la mantequilla, los huevos, las almendras molidas y molidas y las migas de pan. Coloca la mezcla en el recipiente, presionándola bien. Cubra con un pedazo de papel plisado, luego con papel de aluminio plisado. Asegúrelo con una cuerda y haga un tirador de cuerda, si lo desea.
Cocine en una vaporera, con una tapa hermética, sobre agua hirviendo durante 5-6 horas, revisando y llenando el agua cada hora, para que no se seque. Saque el recipiente y déjelo enfriar por completo. Quitar el papel
y papel de aluminio y reemplazar con film transparente y papel de aluminio. Almacene en un lugar fresco por hasta 3 meses.
Para recalentar: Retire la lámina y la película adhesiva. Vuelva a colocar la película adhesiva con una lámina de Bakewell y vuelva a colocar la lámina. Vapor, como arriba, por 2 hrs. Dejar enfriar durante 20-30 minutos, luego dar vuelta y servir con unos arándanos en la parte superior y hojas de laurel, si lo desea, y ...
Para hacer la crema elegante: batir ligeramente 300 ml de crema doble con 1 cucharada de azúcar glas y 1-2 cucharadas de Calvados o su bebida favorita. O bata 1 cucharada de azúcar glas con 2 cucharaditas de agua de azahar, luego mezcle 300 ml de crema a picos suaves. Enfriar hasta que esté listo para servir.