Receta de curry de Hairy Bikers ’Mama

sirve:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

10 min

Cocinando:

1 hora y 30 minutos

Aprende a hacer curry a la antigua usanza con esta receta fácil de The Hairy Bikers. Simplemente dore la carne, agregue los ingredientes y deje hervir a fuego lento para obtener un curry familiar perfecto

Ingredientes

• 120ml de manteca o aceite vegetal
• 400 g de filete de estofado, cortado en cubitos
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 3 dientes
• 3 vainas de cardamomo (opcional)
• ½ cucharadita de canela molida
• 200 g de tomates enlatados
• 125ml de yogurt natural
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• una pizca de azúcar

Método

• Calienta una sartén y agrega el ghee o el aceite. Dorar la carne hasta que esté sellada por todos lados, luego sacarla de la sartén y reservar.

• Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y fría hasta que estén suaves pero no dorados. Agrega todas las especias y fríe por 1 minuto, no más.

• Vuelva a poner la carne en la sartén con los tomates y hierva. Retire la sartén del fuego y agregue el yogur y el vinagre, luego sazone con sal y azúcar. Coloque nuevamente al fuego, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora y media hasta que la carne esté tierna.