Receta de pastel de membrillo Shropshire de Hairy Bikers



sirve:

4 - 6

Una tarta británica abundante y tradicional hecha con gammon, cocinando manzanas, cebollas y papas

linea negra sobre el ombligo


Ingredientes

  • Ingredientes
  • 3 papas medianas, peladas y en rodajas finas
  • 2 cebollas en rodajas
  • 2 manzanas para cocinar, peladas, sin corazón y en rodajas
  • 3 rebanadas de gammon Sweetcure, sin anilla y cortadas en tiras
  • 40 g de mantequilla (1 1/2 oz)
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • sal y pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de salvia o un pequeño manojo de salvia fresca picada
  • 150 ml de caldo de cerdo o verduras (5 fl oz)
  • 225 g de masa dulce (8 oz)
  • Leche o huevo batido, para glasear


Método

  • Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.

  • Freír ligeramente las papas, las cebollas y las manzanas en la mantequilla hasta que estén doradas.

  • Retirar con una espumadera y mantener caliente.

  • Coloca el gammon en la sartén y fríe ligeramente en la grasa restante.

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  • Coloque el gammon y las papas, las cebollas y las manzanas en un molde para pastel de 1 litro (1 1/2 - 2 pinta), sazonando con azúcar, sal, pimienta, salvia y nuez moscada. Verter sobre el caldo.

  • En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa y cubra el pastel, recortando los bordes. Haz un agujero de vapor y decora con los adornos. Pincelar con leche o huevo.

  • Hornee durante 30 minutos, luego reduzca el horno a 170 ° C / 325 ° F / gas 3 durante otros 10-15 minutos o hasta que el pastel esté dorado.

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