Stroganoff de carne sin lácteos

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

15 min

El stroganoff de res sin lácteos es un gran giro en la clásica receta de stroganoff de res que tradicionalmente se hace con crema agria. Pero en este stroganoff de carne de res sin lácteos hemos utilizado una alternativa no láctea a la crema: hay varias disponibles hechas de avena o soja. También agregamos un poco de jugo de limón para dar la ligera nitidez de la crema agria. El stroganoff de carne de res sin diario es un plato rápido para hacer con cortes tiernos de carne de res como el lomo o el solomillo. Sin embargo, para reducir el costo de un stroganoff, puede usar filetes de cerdo magros e incluso el hígado de cordero cortado en tiras es muy sabroso cocinado de esta manera. Servido con arroz hervido y una ensalada verde crujiente, es una deliciosa comida rápida.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
500 g de lomo o solomillo, cortado en tiras
1 cebolla picada
175 g de champiñones castaños en rodajas
250 ml de sustituto de crema de avena o de soja sin lácteos
1 cucharada de puré de tomate
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de pimentón
Jugo de 1 limón
Arroz para servir

Método

Calentar el aceite en una sartén grande. Agregue las tiras de carne y fría a fuego alto durante 2 minutos hasta que se dore. Retirar de la sartén con una cuchara ranurada y reservar.
Reduzca el fuego, agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Agregue los champiñones y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la crema y agregue el puré de tomate, la mostaza y el pimentón. Sazone con sal y pimienta recién molida y caliente, revolviendo, hasta que esté caliente pero no hirviendo.
Regrese la carne a la sartén y cocine a fuego lento durante 2 minutos para calentar. Sazone con jugo de limón al gusto y agregue un poco de agua hirviendo del hervidor si la salsa es demasiado espesa. Servir con arroz.