Sopa de verduras casera de primavera

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	163 kCal	8%
gordo	1,5 g	2%
- Saturados	0.5g	3%

Esta receta de sopa de verduras deliciosamente nutritiva captura la frescura y el sabor de las verduras de temporada de primavera en un tazón de bondad reconfortante y deliciosa. Con zanahorias, puerros, apio y papas nuevas, este plato bajo en grasa definitivamente cuenta para sus 5 al día y sirve a cuatro personas. Disfrute con pan crujiente tibio cubierto con mantequilla para una deliciosa comida ligera. ¿Te encanta una buena sopa casera? ¡Tenemos muchas más recetas deliciosas de sopa aquí!

Ingredientes

1 litro de caldo de verduras o pollo caliente
1 cebolla pequeña, pelada y finamente picada
100 g de zanahorias chantenay o baby, cortadas a la mitad y cortadas a lo largo
1 palo de apio, finamente rebanado
4 puerros tiernos, cortados y picados
2 dientes de ajo, pelados y finamente rebanados
250 g de papas nuevas, cortadas en cuartos
100 g de guisantes frescos o congelados
3-4 cabezas baby pak choi o greens de primavera
Cerca de 12 hojas de menta

Método

Para hacer su sopa de verduras, hierva el caldo en una sartén grande. Agregue la cebolla, zanahorias, apio, puerros y ajo. Vuelva a hervir, luego agregue las papas. Cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, hasta que esté tierno.
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Agregue los guisantes, luego coloque el pak choi en la parte superior, por lo que está justo por debajo del nivel del caldo, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Cuchara en cuencos calientes y decora con la menta, picada.