Si alguna vez te has preguntado cómo cocinar chorizo, no te preguntes más. Aquí el jefe de cocina de Salt Yard, Joe Howley, muestra cómo sirve este delicioso ingrediente de tapas en su restaurante. Hay muchas maneras diferentes de cocinar chorizo, pero nos encanta esta presentación simple que permite que la salchicha de cerdo con especias sea la estrella del espectáculo. Joe ha elegido servir su chorizo con guisantes frescos y dulces, un yogur cítrico y lechuga de gema asada a la parrilla para un plato ligero y veraniego que todos adorarán. Lo mejor de este método para cocinar el chorizo es que es súper rápido, toma solo quince minutos para armar. Este elemento rápido significa que es perfecto para un comienzo rápido o un almuerzo para hacer amigos. Una vez que haya aprendido a cocinar el chorizo de esta manera, puede divertirse jugando con diferentes opciones de presentación: también nos encanta el chorizo con garbanzos condimentados o incluso servido solo como un sabroso refrigerio. Las cantidades a continuación sirven a seis personas, así que asegúrese de aumentar o disminuir según el tamaño de su grupo.
Ingredientes
- 1 kg de chorizo para cocinar
- 500 g de guisantes frescos
- 2 paquetes de lechuga gema bebé
- 100 ml de aceite de oliva
- 500 ml de yogur con toda la grasa
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 lima
- 15 g de brotes de guisante
- Sal y pimienta para probar
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Paso 1
Retire las pieles exteriores del chorizo, y divídalas a lo largo, manténgalas frías hasta que sea necesario.
Retire los guisantes de sus cáscaras y blanquee en agua hirviendo, refresque en agua helada.
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Paso 2
Cáscara de limón, lima y naranja en el yogur. Agregue un poco de jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.
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Paso 3
Cortar la lechuga en 6 gajos y lavar. Aliñar con aceite de oliva y sazonar.
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Etapa 4
Asa el chorizo y la gema bebé. 2 y 1 minuto en cada lado respectivamente.
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Paso 5
Calienta los guisantes en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Agregue el chorizo, la lechuga y el yogur al plato y cubra con los guisantes.