¿No estás seguro de cómo cubrir un pastel con mazapán? ¡Has venido al lugar correcto! ¡Nuestra guía simple le mostrará lo fácil que es cubrir un pastel!
Mire nuestro video y siga nuestras instrucciones paso a paso a continuación. Este método es la forma clásica de cubrir un pastel redondo básico con mazapán. Ya sea pastel de Navidad o pastel de bodas, observe lo fácil que es realmente siguiendo nuestras técnicas.
Asegúrese de que sus superficies de trabajo y manos estén limpias antes de intentar esta técnica. También querrás trabajar rápidamente con el mazapán para asegurarte de que no se agriete ni se seque.
Método
1. Corte la parte superior del nivel del pastel, si es necesario, gírelo hacia arriba y coloque 2 pasteles más pequeños en las tarjetas de pastel y el pastel más grande en el tambor de pastel. Los 2 pasteles más pequeños se deben colocar en tambores de repuesto más grandes, justo mientras se están cubriendo. Coloque el ron sobre la parte superior de los pasteles y déjelo remojar y humedecer. Caliente el glaseado o la mermelada tamizada y use una espátula para extenderla sobre la parte superior y los lados del pastel. Amasar el mazapán para ablandar y luego extenderlo sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas para que sea lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior y los lados del pastel. Levante el mazapán sobre el pastel y presione hacia abajo sobre la parte superior, luego alivie la plenitud alrededor de los lados.
2. Corta el exceso de mazapán alrededor de la base del pastel. Use el glaseado más suave y / o el rascador lateral para frotar la superficie del mazapán suavemente.
3. Amasar la pasta de azúcar para suavizarla y extenderla sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior y los lados del pastel, y para que el pastel más grande cubra también la parte superior del tambor del pastel. Cepille agua sobre el mazapán y levante la pasta de azúcar sobre el pastel y cubra de la misma manera que para el mazapán. Frota la superficie lisa. Si hay burbujas de aire, luego perfore la pasta de azúcar con la herramienta o el pincel, presione el aire hacia afuera y luego frote sobre la superficie para ocultar el agujero.
4. Para el pastel más grande, es más fácil usar un plato giratorio si tiene uno, y rociar agua sobre la parte superior del tambor del pastel y el mazapán. Después de levantar la pasta de azúcar sobre la torta como en los Pasos 1-3, presione la pasta de azúcar contra el tambor de la torta, y luego corte cualquier exceso alrededor del borde de la torta, alise y vuelva a recortar si es necesario.
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