Receta de brownie helado de The Hummingbird Bakery

hace:

12 porciones

Habilidad:

medio

Deberes:

40 min

Cocinando:

35 min

Esta receta de Hummingbird Bakery es una gran alternativa al tradicional brownie. Es más parecido a un pastel, contiene nueces y está cubierto con glaseado de queso crema y chocolate

Ingredientes

• Para el pastel
• 5 huevos
• 500 g de azúcar en polvo
• 120 g de harina normal
• 100 g de cacao en polvo
• 250 g de mantequilla sin sal, derretida
• 30 g de nueces sin cáscara, picadas
• 30 g de chocolate negro, picado
• Para el glaseado:
• 200 g de azúcar glas, tamizado
• 75 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 30 g de cacao en polvo, tamizado
• 150 g de queso crema frío
• una bandeja para hornear de 33 x 23 x 5 cm, forrada con papel resistente a la grasa

Método

• Para el pastel

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  1. Precaliente el horno a 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
  2. Coloque los huevos y el azúcar en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica de mano hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la harina y el cacao en polvo y bata hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Vierta la mantequilla derretida y mezcle bien. Revuelva las nueces y el chocolate a mano hasta que se dispersen de manera uniforme.
  3. Coloque la mezcla en la bandeja para hornear preparada y hornee en el horno precalentado durante unos 30–35 minutos, o hasta que la parte superior esté firme pero el centro todavía esté suave. Dejar enfriar por completo.

  Para el glaseado:

  
  
  

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  1. Batir el azúcar glas, la mantequilla y el cacao en polvo en una batidora eléctrica independiente con un accesorio de paleta (o usar una batidora eléctrica de mano) a velocidad media-lenta hasta que la mezcla se una y esté bien mezclada.
  2. Agregue el queso crema de una vez y bata hasta que esté completamente incorporado. Encienda la batidora a velocidad media-alta. Continúa batiendo hasta que el glaseado esté suave y esponjoso, al menos 5 minutos. No sobrepase, ya que puede volverse líquido rápidamente.
  3. Cuando el brownie esté frío, extiende el glaseado por encima.

  Esta receta está tomada del libro de cocina The Hummingbird Bakery de Tarek Malouf y The Hummingbird Bakers.
  Fotografía de Peter Cassidy
  Publicado por Ryland Peters & Small
  Texto Tarek Malouf y The Hummingbird Bakers
  Derechos de autor de la fotografía Ryland Peters & Small

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