Receta de galletas de pacana sin gluten

• Sin gluten

sirve:

16

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

15 min

Hornear con harina sin gluten no es diferente a usar harina común cuando se trata de hacer galletas. El gluten es la proteína en la harina que proporciona elasticidad y elasticidad, crucial para hacer pan pero para galletas crujientes que no necesitan elevarse no es un problema. La harina sin gluten está disponible en la mayoría de los supermercados importantes (Doves Farm es una marca a tener en cuenta) y en tiendas de alimentos saludables. La mayoría de los polvos de hornear no contienen gluten, pero revise la etiqueta para asegurarse. Pequeños trozos de dulce de azúcar son una deliciosa adición a estas galletas, reducen las nueces picadas a 50 g y agregan 50 g de dulce de azúcar finamente picado. Estas galletas se mantendrán durante varios días en un recipiente hermético.

Ingredientes

• 100 g de mantequilla, ablandada
• 75 g de azúcar moscovado ligero
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de harina sin gluten
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• Pizca de sal
• 75 g de nueces pecan, finamente picadas más 16 mitades de nueces

Método

• Precaliente el horno a 190C / 375F / Ventilador 170C / Gas Mark 5 y forre 2 bandejas para hornear con papel de hornear. Con una batidora eléctrica o una cuchara de madera, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.

• Batir el huevo y el extracto de vainilla. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue las nueces picadas y mezcle para formar una masa firme.

• Enrolle la masa en 16 bolas de tamaño uniforme y colóquelas en las bandejas para hornear dejando espacio entre cada una para que se extiendan. Aplane ligeramente con el dorso de un tenedor y coloque una mitad de pacana en la parte superior de cada uno. Hornee por 15 minutos hasta que estén doradas.

• Dejar en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar. A medida que se enfríen, las galletas se volverán firmes y crujientes. Almacenar en un recipiente hermético.