La receta del hombre de pan de jengibre The Hummingbird Bakery

hace:

24

Habilidad:

medio

Deberes:

30 min

Cocinando:

15 min

La receta del hombre de pan de jengibre Hummingbird Bakery hace deliciosos pequeños hombres de pan de jengibre cada vez. ¡Pongamos manos a la obra!

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Una buena receta de hombres de pan de jengibre es esencial para cualquier colección de recetas familiares. Y esta es una gran adición a su cohorte. Para hacer esta receta de hombres de pan de jengibre, no tienes que usar un cortador de galletas con forma de hombre de pan de jengibre si no te gusta, ¡pero es muy divertido decorar cada uno individualmente, dándoles a cada uno un atuendo y expresión facial diferentes a medida que avanzas! Dejar reposar la masa durante la noche hace que las galletas mejoren al día siguiente, y una vez que hayas enrollado y cortado tus formas, colócalas en una bandeja para hornear y dentro de la nevera durante otros diez minutos para reafirmarlas. Esto ayudará a los hombres de pan de jengibre a mantener su forma al cocinar, dando líneas limpias y agradables para un hombre de pan de jengibre de aspecto profesional. Esta receta hace 24 hombres de pan de jengibre (¡o mujeres!), Por lo que sabes que tendrás suficiente para repartir a familiares o amigos que vengan por una taza. Esta receta fácil de pan de jengibre también es perfecta para hacer y decorar con niños y regalar como regalos de fin de curso. Si los vas a hacer para Navidad, ¿por qué no meter a tus hombres de pan de jengibre en una bolsa de celofán y atarlos con una cinta festiva? ¡Prometemos que a todos les encantará recibir estas deliciosas galletas de jengibre como regalo!

Ingredientes

• 400 g de harina normal
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de sal
• 180 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 125 g de azúcar moreno oscuro suave o azúcar moscovado oscuro
• 1 huevo
• Melaza negra 125g
• 1 clara de huevo
• ½ cucharadita de jugo de limón recién exprimido
• 310 g de azúcar glas, tamizado
• colorante alimentario, opcional
• cortadores de galletas de pan de jengibre
• una bandeja para hornear, forrada con papel resistente a la grasa

Método

• 1. Tamizar la harina, bicarbonato de sodio, jengibre, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y sal en un tazón grande y reservar.
  2. Ponga la mantequilla y los azúcares en una batidora eléctrica independiente con un accesorio de paleta (o use una batidora eléctrica de mano) y bata a velocidad lenta hasta que esté suave y esponjosa. Encienda la batidora a velocidad media y agregue el huevo y la melaza, raspando los ingredientes sin mezclar del costado del tazón con una espátula de goma.
  3. Vuelva a bajar la batidora a velocidad lenta y agregue lentamente la mezcla de harina un par de cucharadas a la vez, deteniéndose a menudo para raspar los ingredientes sin mezclar del costado del tazón con una espátula de goma. Una vez que se haya formado una masa pareja, sáquela de la batidora, divídala en 3 y envuelva cada pieza en film transparente.
  4. Dejar descansar toda la noche en la nevera si tienes tiempo.
  5. Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
  6. Saca la masa de la nevera y deja que se ablande durante unos 10 minutos. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo limpia con harina y extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 4 mm con un rodillo. Recorta tus formas de hombre de pan de jengibre con los cortadores de galletas. Acomode las galletas en las bandejas para hornear preparadas y hornee en el horno precalentado durante unos 10-15 minutos.
  7. Deje que las galletas se enfríen ligeramente en las bandejas antes de convertirlas en una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen por completo.
  8. Batir la clara de huevo y el jugo de limón en una batidora eléctrica independiente con un accesorio de paleta (o usar una batidora eléctrica de mano). Gradualmente comience a agregar el azúcar glas, mezclándolo bien después de cada adición para asegurarse de que se incorpore todo el azúcar. Batir hasta obtener picos rígidos. Si la formación de hielo es demasiado líquida, agregue un poco más de azúcar. Agregue un par de gotas de colorante para alimentos, si está usando, y decore las galletas.

  Esta receta está tomada del libro de cocina The Hummingbird Bakery de Tarek Malouf y The Hummingbird Bakers.

  Fotografía de Peter Cassidy
  Publicado por Ryland Peters & Small
  Texto Tarek Malouf y The Hummingbird Bakers
  Derechos de autor de la fotografía Ryland Peters & Small