sirve:
4Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
10 minCocinando:
30 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 311 kCal | 16% |
| gordo | 17g | 24% |
| - Saturados | 9g | 45% |
Esta comida clásica italiana utiliza limón vibrante para complementar el corte tierno de pechuga de pollo, perfecto para una comida familiar rápida y sencilla que todos disfrutarán. Servido con papas trituradas, aceite de oliva y zanahorias con sabor a eneldo, este es un plato de relleno además de sabroso. Esta receta sirve a 4 personas y debe tomar 30 minutos para cocinar. Sería un delicioso almuerzo servido al día siguiente con ensalada.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
- 1 cucharada de harina normal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 rodajas de limon
- 60 g de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4-5 cucharadas de caldo de pollo caliente
- 3 cucharadas de perejil picado
- Servir:
- Patatas nuevas trituradas, o puré, con aceite de oliva.
- Zanahorias Chantenay, mezcladas con mantequilla y eneldo
Método
Corte las pechugas de pollo y ábralas horizontalmente y póngalas en un trozo de película adhesiva. Coloque otra hoja de película encima, luego golpee la carne con un rodillo hasta aproximadamente 1 cm de grosor.
Sazone la harina en un plato. Cubra los trozos de pollo con harina.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande, agrega las rodajas de limón y cocina hasta que comience a caramelizar. Sacar y reservar.
Caliente el resto del aceite con aproximadamente dos tercios de la mantequilla en la sartén hasta que forme espuma. Agregue los escalopes de pollo y cocine por 5 minutos de un lado hasta que estén bien dorados, luego déles la vuelta y cocine por otros 5 minutos a fuego medio a bajo. Sacar de la sartén y reservar en un horno tibio.
Agregue el jugo de limón y el caldo a los jugos de la sartén, hierva y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Batir el resto de la mantequilla y agregar el perejil. Cuchara sobre el pollo. Decorar con rodajas de limón.
Para las papas trituradas, hierva las papas hasta que estén tiernas, escúrralas bien, rocíelas con aceite y aplaste las papas con un tenedor. Sazonar bien. Para las zanahorias, hiérvalas hasta que estén tiernas, escúrralas bien y vuélvalas a colocar en la sartén, agregue una pizca de mantequilla y ramitas de eneldo rasgadas. Servir con el pollo.