Camarones al curry jamaicano

Credit: TI Media Limited

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

5 min

Cocinando:

15 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	310 kCal	16%
gordo	19g	27%
- Saturados	9g	45%

Estás a solo tres pasos de servir estos increíbles camarones al curry jamaicano. Con gambas jugosas y pimientos crujientes empapados en un delicioso y fácil adobo de curry, este plato es perfecto para servir en una cama de arroz o con su pan o verduras favoritos. Cuanto antes los haga, más sabores pueden infundir, así que intente prepararlos por la mañana para disfrutar a la hora del té para una cena rica y picante que se cocina en solo 20 minutos.

Ingredientes

600 g de gambas crudas medianas y grandes sin cáscara
2 cucharadas de aceite
12 pimientos Peppadew
60 g de mantequilla
1 cebolla tierna, cortada y picada, para decorar
Mejillas de lima y arroz basmati y salvaje, para servir
Para la marinada:
1 cebolla pelada y finamente picada
2-4 dientes de ajo, pelados, aplanados y enteros
1 tomate maduro, pelado, sin semillas y picado
1⁄2 gorro escocés, o 1 chile rojo pequeño y delgado, sin semillas y finamente picado
2 ramitas de tomillo
2-3 cucharaditas redondeadas de polvo de curry medio
Buena pizca de azúcar moreno

Método

Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un plato poco profundo, agregar las gambas y marinar durante 15-30 minutos.
Calienta el aceite en una sartén grande, agrega los dientes de ajo marinados y déjalos chisporrotear durante 1 minuto. Agregue el resto de la marinada y las gambas al aceite caliente. Reduzca el fuego, cubra y cocine durante 3-4 minutos, hasta que todas las gambas estén rosadas.
Retire la tapa, agregue los pimientos y la mantequilla y cocine a fuego lento durante unos minutos. Decorar con cebolletas. Servir con mejillas de lima y arroz.